丸子的做法大全(山药牛肉丸子的做法大全)
【前言】在美食领域中,丸子算得上是一个非常受欢迎的食物。不同地区和国家的人们制作丸子的方法各异,味道和口感也千差万别。本篇文章将为大家带来一份丸子的做法大全,让大...
【前言】
在美食领域中,丸子算得上是一个非常受欢迎的食物。不同地区和国家的人们制作丸子的方法各异,味道和口感也千差万别。本篇文章将为大家带来一份丸子的做法大全,让大家可以做出创意各异的丸子。
【第一部分:传统丸子】
传统的丸子口感细腻、口感鲜美。以下是一份传统的丸子做法:
材料:
猪肉末500克、鸡蛋1个、银耳50克、清汤适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、葱花适量、料酒适量、淀粉适量。
步骤:
1.将猪肉打成肉末并加入鸡蛋、盐、酱油、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,调成肉馅。
2.将银耳泡软后切成小丁,加入肉馅中搅拌均匀。
3.再加入适量的淀粉和清汤,不断搅拌至肉馅变得均匀。
4.用勺子取一小块肉馅,用手揉成形似橄榄的小球,然后放入沸水中焯烫。
5.焯烫后将丸子取出装盘,淋上香油和葱花即可。
【第二部分:海鲜丸子】
不同于传统的丸子,海鲜丸子口感更鲜美多汁。以下是一份海鲜丸子做法:
材料:
虾仁100克、鱼肉馅100克、鸡蛋1个、中筋面粉适量、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、香菜适量。
步骤:
1.将虾仁洗净后切碎,加入鱼肉馅中撒上盐和味精搅拌均匀。
2.加入打散的鸡蛋和面粉混合搅拌至成糊状。
3.再将淀粉和清水拌匀后加入虾鱼糊中搅拌均匀。
4.用勺子取出虾鱼糊,在手上轻轻搓成形状随意的小球。
5.油炸至金黄色后取出,淋上香油和香菜即可。
【第三部分:全素丸子】
对于不吃肉的素食者来说,丸子也是一种很好的选择。以下是一份全素丸子做法:
材料:
豆腐一块、香菇适量、海带适量、胡萝卜1个、青菜适量、红豆蛋白适量、淀粉适量、盐适量、醋适量。
步骤:
1.将豆腐用纱布包好,放入蒸锅中蒸熟后压碎。
2.将香菇、海带、胡萝卜、青菜洗净切成小丁,放入碗中加入豆腐碎和红豆蛋白并搅拌均匀。
3.加入适量的淀粉和盐,不断搅拌至混合均匀。
4.用勺子取一小块豆腐糊,在手上轻轻搓成形状随意的小球。
5.将丸子放入沸水中焯水至浮起,再捞出放入食盐水中浸泡几分钟后即可。
【结语】
通过丸子的三个做法,相信大家可以学会如何做出不同口味的丸子。糖醋丸子、羊肉丸子、茄汁丸子等不同口味的丸子都可以通过自己动手制作而得。祝大家成功制作创意各异的丸子,让餐桌上更丰富多彩。
山药牛肉丸子的做法大全
作为一道美味又营养的中式美食,牛肉丸子一直备受人们的喜爱。而今天我们要介绍的这款山药牛肉丸子,更是将健康与美食完美融合。以下是详细的制作步骤:
材料准备:
1. 牛肉糜 200克
2. 山药 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 洋葱 1个
5. 姜末 适量
6. 料酒 1勺
7. 盐 适量
8. 淀粉 适量
9. 食用油 适量
步骤一:制作丸子馅料
1. 把洋葱切成小丁,山药皮去掉,切成小丁后放入搅拌机中搅拌成泥状。
2. 把牛肉糜放入一个大碗中,加入姜末、鸡蛋、料酒、盐和淀粉,并拌匀。
3. 将混合好的山药泥拌入牛肉馅中,揉搓至馅料变得有弹性。
步骤二:制作牛肉丸子
1. 将制好的丸子馅料从碗中取出约30g,揉成圆球形状,然后用手掌心轻轻压扁,使其成为扁圆形状。
2. 热锅加入适量的食用油,大火烧至油热。
3. 将扁圆形的丸子放入锅中,小心煎炸至两面金黄。
4. 加入适量的水,盖上锅盖煮10分钟左右,让丸子馅蒸熟。
5. 再次打开锅盖,翻动一下丸子,使其另一面均匀煮熟。
步骤三:完成
现在,一道营养又美味的山药牛肉丸子就已经制作成功了。你可以根据自己喜欢的口味添加适量的调料,例如辣椒粉或者蒜泥。此外,这款丸子还具有许多健康功效,如:
1. 山药有润肺清热、健脾胃、生津止渴的作用,能够协助人体排泄代谢废物和毒素,是一种很好的膳食纤维来源。
2. 牛肉富含蛋白质、钙、铁等营养成分,虽然脂肪含量较高,但摄入量适当可以提供足够的能量。
3. 鸡蛋富含蛋白质、维生素B2等营养成分,对身体有良好的补益作用。
不难看出,这道山药牛肉丸子既美味又健康,绝对值得一试。你可以在家中做好几份,放在冰箱里备用,随时当做下饭菜享用。