山药胡萝卜排骨汤(竹荪山药胡萝卜排骨汤)
山药胡萝卜排骨汤:一碗暖心的健康料理当秋风席卷而来,人们开始注重身体保健。身为一名厨师,我最近推出了一道特别适合秋季食用的料理——山药胡萝卜排骨汤。通过精选食材,...
山药胡萝卜排骨汤:一碗暖心的健康料理
当秋风席卷而来,人们开始注重身体保健。身为一名厨师,我最近推出了一道特别适合秋季食用的料理——山药胡萝卜排骨汤。通过精选食材,运用科学配料,我们可以在大道康健的同时,收获舌尖上的美好。接下来,让我为您详细介绍这道美味而又营养的料理吧。
一、 材料搜集
山药、胡萝卜和排骨是实现这道汤的三个关键要素。挑选材料时要切记品质优良,不选劣质材料。要有弹性,汤体要清香。
二、 制做步骤
1.将排骨放入开水锅中焯水,撇去浮沫后捞出备用。
2.将山药、胡萝卜分别洗净去皮,切成块状,备用。
3.起锅,添入适量水,放入焯水后的排骨。倒入山药、胡萝卜,放入三片姜。
4.调味:放入少量盐、生抽、白胡椒粉,一起煲煮十分钟。
5.在煮至修冷和均匀后,调整味道,加入少许味精,尝一下味道是否符合自己口味。
6.将成品舀入碗中,撒适量葱花,一碗色香俱全的山药胡萝卜排骨汤就大功臣成了。
三、 营养价值
山药和胡萝卜富含多种营养素,如蛋白质、钙、磷、铁等。排骨则含有丰富的胶原蛋白和钙质,是良好的补钙食品。此时煮出的汤中,营养素都得以大量释放出来,非常适合人们饱食后饮用。
四、烹饪技巧
1.焯水去腥。排骨在过程中会留下很多血水和不好的气味,但水焯后会去除掉其中一部分,使菜肴口感更加清爽。
2.火气要适当。汤是需要时间和火候慢慢煮出来的。火过大反而使肉质粗硬或还没煮烂就老了,时间过短则口感不入味。
3.白胡椒粉为主。白胡椒粉香味温和,不会盖过其他食材的味道,也不会麻痹舌头,对儿童和老年人较为适宜,而且更容易吸收。
竹荪山药胡萝卜排骨汤
竹荪,也叫银耳菜,是一种营养丰富的野生食用菌,素有“山珍海味”的美誉。而山药和胡萝卜则是我们日常饮食中的常见食材。今天,我要介绍的是一道非常美味营养的汤品——竹荪山药胡萝卜排骨汤。
作为一道精简汤品,制作起来非常简单。下面我来给大家介绍一下具体制作步骤。
食材:
竹荪200克
山药200克
胡萝卜200克
排骨500克
盐适量
姜片适量
制作步骤:
1. 首先要将排骨洗净,在锅中焯水,将浑浊的污水煮出来,这样可以去除一些杂质和异味。捞出排骨备用。
2. 竹荪、山药和胡萝卜分别清洗干净,切成小块备用。
3. 取出一锅清水,放入排骨和姜片,大火煮沸后转中火持续煮20分钟。
4. 接下来加入竹荪、山药和胡萝卜,继续以大火煮沸。
5. 最后转小火,持续煮30分钟,使汤水更加鲜美。
6. 加入适量的盐,根据个人口味进行调整,再煮3分钟左右即可关火。
竹荪山药胡萝卜排骨汤是一道非常营养的汤品,一方面因为竹荪、山药和胡萝卜都是非常营养的食物,另一方面整道汤非常清爽,可以帮助调节身体的平衡。
竹荪具有转化细胞、延缓衰老的作用;山药则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质,具有清热、益气、补肾的功效;胡萝卜则富含胡萝卜素,帮助增强身体免疫力,对美白皮肤也有一定的效果。加上排骨所含的蛋白质和多种微量元素,整道汤品不仅美味,更是健康营养的佳品。
在日常生活中,我们应该经常食用多种食材,尤其是含有丰富膳食纤维的蔬菜,这样可以增加身体的代谢,让身体更加健康。因此,我非常推荐大家在日常烹饪和饮食中加入这样的食材,不断寻找新的健康饮食的方法,让生活更好、更健康。