炖羊肉的家常做法（红烧羊肉怎么做）

一、准备材料： 1. 羊肉：用新鲜纯瘦的羊肉，取适当的肉量，用水洗净，沥汗后切块备用； 2. 香料：红椒、青椒、黄椒、葱、姜、蒜等； 3. 日常调料：盐、香醋、料酒等； 4. 辅料：豆腐、冬笋、木耳等； 二、做法操作： 1. 将切好的羊肉放入容器，加入适量清水，用勺子轻轻搅拌，使其充分沾满清水； 2. 将切好的葱、姜、蒜加入羊肉，放入适量盐、香醋、料酒等调料，拌匀； 3. 烧开沸水，将羊肉放入，煮一分钟后捞出，沥干多余的水分； 4. 熬煮的羊肉里加入红、青、黄椒等香料，加入适量豆腐、冬笋、木耳等辅料，并放入盐、香醋等调料； 5. 最后烧小火，慢慢炖熟羊肉即可。 三、炖好的羊肉切片后，可搭配一些清炒蔬菜，如： 白菜、苋菜、土豆、胡萝卜等，一碗热气腾腾的家常羊肉，入口齿颊留香，口味更是鲜香可口，完全可以替代有些较贵的荤菜，以此来丰富家庭餐桌的食谱。 一，准备材料： 1、1公斤羊肉（新鲜），切成小块； 2、适量的姜片； 3、20克料酒； 4、适量的盐； 5、2勺花椒粉； 6、5克豆瓣酱； 7、适量的葱花。 二，做法： 1、将切好的羊肉放入容器内，加入料酒、姜片、盐，搅拌均匀； 2、将豆瓣酱粒子放入羊肉汁中拌匀； 3、放入少许清水，用花椒粉、葱花、其他佐料调味； 4、大火煮开，然后转小火炖熟口感滑嫩； 5、盛盘时加入葱花装饰，炖羊肉完成。