干炸带鱼（干炸带鱼如何保存）

一、中国出土遗物见证 1、《大禹治水》：“湖南谷豆狱官周西，便将当地人以谷豆务之，得带鱼因而炸之”。 2、《诗经·提·螽斯》：“大雅·七月·宗献，即炸带鱼而祭之。” 3、《汉书·宣帝纪》：“帝赐宴于洛阳，侍臣以汨罗鱼、炒带鱼。” 4、《史记·燕秦游记》：“秦人诸伎七言乐，酌竟头犹，炸带鱼亦出食也。” 二、两宋饮食文化 1、《新唐书·宰相世系表》：“永乐宰相又精折鱼肉，炒豆腐、瓜子炒带鱼，桌上许多。” 2、《哥舒翰文选》：“今天下炸带鱼，令人饮之起舞。” 3、《新唐书·艺文志》：“所作膳宴，取乎渔于江淮，烹乎带鱼炒。” 4、《宋史·文苑志》：“膳礼中有炸带鱼。” 三、明清时期的流行 1、《清史稿·文献通考》：“帝派给人许多兽类，及带鱼炒。” 2、《清史稿·地理志》：“山中有鱼，煮即可，炸带鱼也流表受熏染。” 3、《清史稿·名流志》：“常欲食杂蔬、炸鱼类、带鱼及玉米面等。” 4、《清史稿·食典》：“带鱼可以烘、炒、烩等调和。” 一、当下油干炸带鱼 1、取出有残留油的干炸带鱼，放入大盘子或大盆中，用湿布擦拭清洁，把剩余油收集到一边，中途需更换清洁的湿布擦拭； 2、把其它清洁后的食物一起放入盘中，做好油脂划分，防止混合； 3、把清洁后的干炸带鱼淋上一层厚厚的玉米淀粉； 4、淋上玉米淀粉后，把整盘放入冰箱冷藏，保存2天到3天； 二、用罐头保存干炸带鱼 1、取出有残留油的干炸带鱼，放入大盘子或大盆中，用湿布擦拭清洁，把剩余油收集到一边，中途需更换清洁的湿布擦拭； 2、把其它清洁后的食物一起放入盘中，做好油脂划分，防止混合； 3、利用清洗后的空瓶，把清洁后的干炸带鱼准备好； 4、确定罐头盖闭明显，把盖子拧紧，再放入冰箱冷藏，可以保存2～4天； 三、用保鲜膜保存干炸带鱼 1、将干炸带鱼放入大盘子或大盆中，用湿布擦拭清洁； 2、将清洁后的干炸带鱼放入一个干净的大盒子或搪胶水桶中； 3、把大盒子或搪胶水桶盖上，再用保鲜膜封紧； 4、用保鲜膜封紧后再放入冰箱，保存4天到5天，可以长期保留口感； 四、其它保存方法 1、取出有残留油的干炸带鱼，放入大盘子或大盆中，用湿布擦拭清洁，把剩余油收集到一边，中途需更换清洁的湿布擦拭； 2、利用一个干燥、温度较低的地方，把清洁后的干炸带鱼放入密封容器中，注意提前将水汽除去； 3、把干炸带鱼放入电饭煲烘焙，保持温度在80-90摄氏度，烘焙20分钟即可； 4、把烘焙后的干炸带鱼及时放入冰箱冷藏，一般可以保存3～4天；