干炸带鱼(干炸带鱼如何保存)
一、中国出土遗物见证1、《大禹治水》:“湖南谷豆狱官周西,便将当地人以谷豆务之,得带鱼因而炸之”。2、《诗经·提·螽斯》:“大雅·七月·宗献,即炸带鱼而祭之。”3、《汉书...
一、中国出土遗物见证
1、《大禹治水》:“湖南谷豆狱官周西,便将当地人以谷豆务之,得带鱼因而炸之”。
2、《诗经·提·螽斯》:“大雅·七月·宗献,即炸带鱼而祭之。”
3、《汉书·宣帝纪》:“帝赐宴于洛阳,侍臣以汨罗鱼、炒带鱼。”
4、《史记·燕秦游记》:“秦人诸伎七言乐,酌竟头犹,炸带鱼亦出食也。”
二、两宋饮食文化
1、《新唐书·宰相世系表》:“永乐宰相又精折鱼肉,炒豆腐、瓜子炒带鱼,桌上许多。”
2、《哥舒翰文选》:“今天下炸带鱼,令人饮之起舞。”
3、《新唐书·艺文志》:“所作膳宴,取乎渔于江淮,烹乎带鱼炒。”
4、《宋史·文苑志》:“膳礼中有炸带鱼。”
三、明清时期的流行
1、《清史稿·文献通考》:“帝派给人许多兽类,及带鱼炒。”
2、《清史稿·地理志》:“山中有鱼,煮即可,炸带鱼也流表受熏染。”
3、《清史稿·名流志》:“常欲食杂蔬、炸鱼类、带鱼及玉米面等。”
4、《清史稿·食典》:“带鱼可以烘、炒、烩等调和。”
一、当下油干炸带鱼
1、取出有残留油的干炸带鱼,放入大盘子或大盆中,用湿布擦拭清洁,把剩余油收集到一边,中途需更换清洁的湿布擦拭;
2、把其它清洁后的食物一起放入盘中,做好油脂划分,防止混合;
3、把清洁后的干炸带鱼淋上一层厚厚的玉米淀粉;
4、淋上玉米淀粉后,把整盘放入冰箱冷藏,保存2天到3天;
二、用罐头保存干炸带鱼
1、取出有残留油的干炸带鱼,放入大盘子或大盆中,用湿布擦拭清洁,把剩余油收集到一边,中途需更换清洁的湿布擦拭;
2、把其它清洁后的食物一起放入盘中,做好油脂划分,防止混合;
3、利用清洗后的空瓶,把清洁后的干炸带鱼准备好;
4、确定罐头盖闭明显,把盖子拧紧,再放入冰箱冷藏,可以保存2~4天;
三、用保鲜膜保存干炸带鱼
1、将干炸带鱼放入大盘子或大盆中,用湿布擦拭清洁;
2、将清洁后的干炸带鱼放入一个干净的大盒子或搪胶水桶中;
3、把大盒子或搪胶水桶盖上,再用保鲜膜封紧;
4、用保鲜膜封紧后再放入冰箱,保存4天到5天,可以长期保留口感;
四、其它保存方法
1、取出有残留油的干炸带鱼,放入大盘子或大盆中,用湿布擦拭清洁,把剩余油收集到一边,中途需更换清洁的湿布擦拭;
2、利用一个干燥、温度较低的地方,把清洁后的干炸带鱼放入密封容器中,注意提前将水汽除去;
3、把干炸带鱼放入电饭煲烘焙,保持温度在80-90摄氏度,烘焙20分钟即可;
4、把烘焙后的干炸带鱼及时放入冰箱冷藏,一般可以保存3~4天;