夏天吃饺子什么馅好吃美食(夏天吃什饺子馅怎么调才好吃)
#你吃过最好吃的饺子是什么馅的# 春天吃海虹韭菜馅饺子,夏天吃豇豆肉馅、茄子肉馅、辣椒肉馅饺子,秋天吃各种海鲜扇贝,蛤喇,虾仁,海肠馅等饺子,鲅鱼馅饺子,冬天吃大白菜...
#你吃过最好吃的饺子是什么馅的# 春天吃海虹韭菜馅饺子,夏天吃豇豆肉馅、茄子肉馅、辣椒肉馅饺子,秋天吃各种海鲜扇贝,蛤喇,虾仁,海肠馅等饺子,鲅鱼馅饺子,冬天吃大白菜馅饺子。
夏天吃饺子,适合吃这馅儿的,鲜美爽口,软嫩多汁,清热还解暑
准备材料
面皮材料:面粉800克,水400克
馅料:冬瓜800克,海米30克,粉条100克,黑木耳30克,猪肉馅500克,豆豉30克,大葱30克,生姜10克,盐2茶匙,白糖2茶匙,味精1/2茶匙,料酒2茶匙,老抽2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油2茶匙,植物油3汤匙
开始制作:
1 粉条用温水泡软。
2 黑木耳泡发,切碎。粉条切碎。海米洗净,泡发。
3 冬瓜去皮、瓤,切小粒,加1汤匙植物油拌匀。
4 锅烧热,放入剩余的植物油,把豆豉炒香。
5 关火放入葱姜末,用油的余温把葱姜爆香。
6 肉馅放入锅内,加入老抽、胡椒粉、料酒、盐(1茶匙)搅打上劲。
7 再放入粉条、黑木耳、冬瓜,加入盐(1茶匙)、白糖、味精、香油。
8 搅拌均匀成饺子馅。
9 面粉放入盆中,分次加入400克水,用筷子搅拌成雪花状。
10 再用手揉搓成均匀的面团,加盖醒15分钟,再次揉匀。
11 面团放在案板上搓条,分割成小剂子,按扁,擀成饺子皮。
12 取一张饺子皮放在手心,中间放入馅料压实。
13 用手依次捏褶,收口成饺子生坯。
14 包好的饺子放到盖帘上。
15 锅内加足量的水,大火烧开,逐个下入饺子。
16 用漏勺沿锅边轻推饺子,煮至饺子浮起、饺子内部充满气体(看起来鼓鼓的),就可以捞出装盘了。
小贴士
1.冬瓜馅不出汤的窍门是先用油拌匀再调味。
2.饺子面团不可太硬,否则包的时候不容易捏紧又不利于消化。
3.豆豉是点睛之笔,很提味。若没有豆豉可以用黄酱代替。
平常我们吃饺子多就是韭菜鸡蛋,韭菜猪肉,萝卜猪肉,白菜猪肉等等,都是一些传统口味的水饺,偶尔换换口味吃,也是不错的~~今天这道冬瓜馅水饺,口感特别棒,大家不妨试试看哦。
入秋用“它”包饺子,比韭菜馅的更鲜美,孩子多吃长身体变聪明!
前阵子已经正式立秋了,夏天也即将悄然离去,虽然现在温度还比较高,但是过不了多久秋风就会带着凉意袭来。想必大家都知道,秋天是最适合进补的季节,因为夏天太过炎热很多人都没有什么胃口,吃得比较随意,营养没有跟上。所以到了秋天就可以好好吃东西了,秋天也是一个收获的季节,各种瓜果蔬菜纷纷成熟,想吃的东西应有尽有,家常做饭也不用愁没食材了。这时候大家可以在家里自己动手包一锅饺子,给家里人改善一下伙食,玉米茄子豆角和包菜等等,都是可以做成饺子馅的。但是入秋后最好吃的还是下面这种“馅”的饺子,用它来来包饺子可比普通的韭菜饺子鲜美多了,孩子吃了也会长身体,变聪明!
这种饺子是用鲅鱼作为原材料的,大家平时用的应该都是猪肉鸡肉吧,其实最鲜嫩的肉还是鱼肉了,特别是鲅鱼,就更适合大家常吃了。它是众多鱼类中营养最为丰富的一种,并且现在正是鲅鱼大量上市的时候,价格不贵还尤其新鲜,营养价值也特别高。用它来做饺子馅,顿顿吃都不觉得腻。将鲅鱼买回家后,只要稍微处理一下就可以用了,因为鲅鱼身体里只有一根刺,也没有坚硬的鱼鳞片,清洗一下将那根大刺去掉,再去掉头和尾就行了。
第一步先来准备馅料,鲅鱼肉非常荃,不需要费什么力气就可以剁碎了,加入韭菜一起切成碎末,闻着就特别香了。倒入一点香油和食盐,再一边放水一边剁馅,这一步非常重要。因为鲅鱼肉非常吸水,所以必须放入很多水,才能让鱼肉口感更加嫩滑,不然鲅鱼肉会变得非常干和柴。如果觉得鱼肉很腥的话,就放入一点花椒水去腥就行了。
第二步在剁好的馅料中放入两个鸡蛋,这样会让你的肉馅更加紧致细嫩,也能让馅料不至于一碰就散。之后就可以拿出饺子皮开始包了,包鲅鱼饺子需要注意的是,饺子皮必须很大才行,因为这个饺子的特点就是大而鲜,一口下去满满的鱼肉才更美味。如果买不到那么大的饺子皮就可以自己发面擀饺子皮了。将肉馅放入饺子皮里一一包好,放在一旁备用。
最后就是起锅烧水,等锅里的水开了后,将包好的饺子倒进去煮十五分钟左右。鲅鱼饺子的特点就是不会粘皮,所以稍微煮久一点也没事。做出来后蘸上酱料,一口一个特别满足,多吃鱼肉还能补脑呢,孩子多吃点会更聪明哦。
我真的是佩服孩子爸每天包白菜馅水饺的毅力,和孩子连吃33天白菜