乳酪蛋糕的做法（奶酪蛋糕怎么做）

一、材料准备 1、 蛋：3个。 2、 白砂糖：100克。 3、 面粉：80克。 4、 盐：少许。 5、 蛋白：3个。 6、 融化黄油或植物油：50克。 7、 乳酪：150克。 二、制作步骤 1、准备好所有材料，将3个蛋打入碗中，加入100克白砂糖，用打蛋器搅拌发泡，搅烂搅到发白色； 2、将80克面粉加入少许盐混合，用打蛋器慢慢搅拌，直至面粉均匀分散，浓稠的面糊就做好了； 3、将3个蛋白加入50克融化黄油或植物油，打蛋器慢慢搅拌，搅烂搅至发白； 4、将面糊和蛋白黄结合，用刮板轻轻拌到混合均匀； 5、预热烤箱至160℃，将乳酪放入多余的白砂糖中，搅拌均匀； 6、将步骤1-5步骤做好的乳酪蛋糕糊杆入蛋糕模具，放入预热好的烤箱，烘烤50分钟； 7、烤到颜色金黄即可熄火，用餐具取出乳酪蛋糕，食用即可。 1.准备材料：乳酪150克，鸡蛋3个、白砂糖50克、面粉50克、鸡蛋白50克、牛油25克、发酵粉3克、柠檬汁适量。 2.乳酪搅匀剁碎备用，鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅打，搅到色泽发白发黄，再加入牛油搅拌均匀，将乳酪剁碎后的芝士拌入鸡蛋液中，搅拌均匀后备用。 3.将面粉、发酵粉筛入一个大碗中，将鸡蛋液中的内容慢慢拌入，搅拌均匀后，将柠檬汁加入面糊中搅拌均匀，调制成蛋糕糊备用。 4.将面糊倒入锅中，加入鸡蛋白，将面糊用型把拌匀，将拌匀的面糊倒入模具中，放入烤箱中，180度烤十五分钟左右，拔出烤盘，仔细查看牛油是否完全溶解即可。 5.将烤好的乳酪蛋糕从模具中取出，放置在电动搅拌机上，用搅拌器全速搅拌至乳酪蛋糕的表面平滑，将其倒入模具中，放入烤箱继续烘烤十五分钟，取出后用汤匙切小块即可享用。