香菜的做法(肉丝炒香菜的做法)
香菜的做法作为中菜中必不可少的一种调料,香菜是广受欢迎的食材之一。香菜不仅味道清香,具有独特的风味,而且还富含营养成分,对人体有很多好处。在这篇文章中,我将详细介...
香菜的做法
作为中菜中必不可少的一种调料,香菜是广受欢迎的食材之一。香菜不仅味道清香,具有独特的风味,而且还富含营养成分,对人体有很多好处。在这篇文章中,我将详细介绍如何在家里制作香菜,让你能够轻易地享受到美味的香菜。
1. 准备步骤
首先,我们需要准备好必要的材料,其中包括新鲜的香菜、少量的盐和白糖、油、蒜末、醋以及生抽。为了制作香菜,我们需要将香菜切成适当的长度。然后将香菜用水冲洗干净,把多余的水分晾干。现在我们就可以开始制作香菜了。
2. 制作过程
在制作过程中,我们可以用热水或者清水来煮香菜。如果你喜欢更清淡的味道,可以用清水。如果你喜欢更浓郁的味道,可以用热水。将香菜放入锅中,加入适量的水,然后用中火将它们煮几分钟。同时,在另一个锅中,将油加热,加入蒜末,略微煸炒后,放入盐和白糖,加入醋和生抽,搅拌均匀。
3. 搭配
制作好的香菜可以与许多不同的食物搭配,例如糖醋里脊、炒鸡丝和沙拉等。香菜还可以用来做比萨饼和汤。最好的搭配是将香菜与煮熟的大肠一起食用,这样味道更好,更具有特色。
肉丝炒香菜的做法
肉丝炒香菜是一道简单又美味的家常菜,能够带给家人不一样的味觉享受。在这里,我将分享给大家我的肉丝炒香菜的做法,让大家也能够轻松做出一道美味佳肴。
要素一:准备食材
肉丝炒香菜的关键在于肉丝和香菜的选择。首先,我们需要准备好500克瘦肉,将其洗净,切成细丝。其次,需要准备100克新鲜香菜,摘去叶子,留下茎部。此外,还需要1个大蒜头、2个小洋葱和一些调味料,如盐、味精和生抽等。
要素二:烹饪步骤
1.准备工作:将瘦肉丝放在碗中,加入1勺盐、1勺味精和一些生抽,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.炒香菜:先将香菜茎部切成小段,蒜头和小洋葱切成末。热锅凉油,下入蒜头和小洋葱末,煸炒至香味散发出来后,倒入香菜茎部,炒熟。
3.炒肉丝:将瘦肉丝放入热锅,煸炒至变色。加入一点水煮熟,再加入炒好的香菜茎,继续翻炒。
4.调味:加入适量的盐和味精调味,再加入一点生抽提鲜。
要素三:技巧要点
1.肉丝切细:肉丝的厚度不要超过2mm,这样易于熟化。
2.腌制时间不宜过长:腌制肉丝的时间不宜过长,一般15分钟即可,否则肉质容易变腥。
3.炒香菜先炒香:炒香菜前要先把蒜头和小洋葱末煸炒散香味,这样可以烘托出香菜的特有味道。
总结:
肉丝炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜肴,其制作工艺简单,配料易寻,而且味道不仅可以开胃,而且还具有一定的营养和保健功效。希望通过这篇文章,让大家掌握肉丝炒香菜的制作技巧,尝试在家中亲自制作,真正感受美食带来的幸福享受。