香菜的做法（肉丝炒香菜的做法）

香菜的做法 作为中菜中必不可少的一种调料，香菜是广受欢迎的食材之一。香菜不仅味道清香，具有独特的风味，而且还富含营养成分，对人体有很多好处。在这篇文章中，我将详细介绍如何在家里制作香菜，让你能够轻易地享受到美味的香菜。 1. 准备步骤 首先，我们需要准备好必要的材料，其中包括新鲜的香菜、少量的盐和白糖、油、蒜末、醋以及生抽。为了制作香菜，我们需要将香菜切成适当的长度。然后将香菜用水冲洗干净，把多余的水分晾干。现在我们就可以开始制作香菜了。 2. 制作过程 在制作过程中，我们可以用热水或者清水来煮香菜。如果你喜欢更清淡的味道，可以用清水。如果你喜欢更浓郁的味道，可以用热水。将香菜放入锅中，加入适量的水，然后用中火将它们煮几分钟。同时，在另一个锅中，将油加热，加入蒜末，略微煸炒后，放入盐和白糖，加入醋和生抽，搅拌均匀。 3. 搭配 制作好的香菜可以与许多不同的食物搭配，例如糖醋里脊、炒鸡丝和沙拉等。香菜还可以用来做比萨饼和汤。最好的搭配是将香菜与煮熟的大肠一起食用，这样味道更好，更具有特色。 肉丝炒香菜的做法 肉丝炒香菜是一道简单又美味的家常菜，能够带给家人不一样的味觉享受。在这里，我将分享给大家我的肉丝炒香菜的做法，让大家也能够轻松做出一道美味佳肴。 要素一：准备食材 肉丝炒香菜的关键在于肉丝和香菜的选择。首先，我们需要准备好500克瘦肉，将其洗净，切成细丝。其次，需要准备100克新鲜香菜，摘去叶子，留下茎部。此外，还需要1个大蒜头、2个小洋葱和一些调味料，如盐、味精和生抽等。 要素二：烹饪步骤 1.准备工作：将瘦肉丝放在碗中，加入1勺盐、1勺味精和一些生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。 2.炒香菜：先将香菜茎部切成小段，蒜头和小洋葱切成末。热锅凉油，下入蒜头和小洋葱末，煸炒至香味散发出来后，倒入香菜茎部，炒熟。 3.炒肉丝：将瘦肉丝放入热锅，煸炒至变色。加入一点水煮熟，再加入炒好的香菜茎，继续翻炒。 4.调味：加入适量的盐和味精调味，再加入一点生抽提鲜。 要素三：技巧要点 1.肉丝切细：肉丝的厚度不要超过2mm，这样易于熟化。 2.腌制时间不宜过长：腌制肉丝的时间不宜过长，一般15分钟即可，否则肉质容易变腥。 3.炒香菜先炒香：炒香菜前要先把蒜头和小洋葱末煸炒散香味，这样可以烘托出香菜的特有味道。 总结： 肉丝炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，其制作工艺简单，配料易寻，而且味道不仅可以开胃，而且还具有一定的营养和保健功效。希望通过这篇文章，让大家掌握肉丝炒香菜的制作技巧，尝试在家中亲自制作，真正感受美食带来的幸福享受。