香干炒肉做法（香干炒肉的做法大全窍门）

【百度经验】香干炒肉做法，手把手教你一个美味的家常菜 作为中国传统美食文化的一部分，家常菜一直以来都是我们普通百姓家中最常见的餐桌食物之一。而其中，香干炒肉是一道口感香浓、色泽鲜艳、而且口感特别好的一道常见家常菜。那么，接下来就跟着小编一起来祭奠这道美食，一步步地学习它的制作方法。 一、材料准备 1、瘦猪肉剁碎适量，大约500g左右 2、香干适量，大约200g左右 3、葱姜蒜末少许 4、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉等调味品少许 二、食材加工 1、将腌渍好的瘦肉切成细末，同时加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精等调味品搅拌均匀腌渍 2、将香干切成丁或者条形，待用 三、炒制步骤 1、锅内倒入适量的油，烧热，热油后加入葱姜蒜末，煸炒出香气后，倒入腌渍好的猪肉末，翻炒均匀至变色 2、放入香干丁，继续翻炒至香干从白色变成焦黄色，表面微微泛出特别香的气息 3、加入少量开水，焖煮2-3分钟让香干稍微软化，同时加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀 4、加入适量淀粉进行收汁，炒匀后关火，装盘即可食用。 四、菜品小贴士 1、猪肉最好用瘦肉，因为瘦肉口感比较爽口，含脂肪量较少，更加适合健康饮食。 2、香干一定要提前泡水，或者用温水浸泡，泡软后再切丁，这样可以更好地保持香干的口感，也更加容易入味。 3、在调味的时候，要根据自己个人的口味适量调整，注意不要加得过咸或者过甜。 4、在焖煮的过程中要根据自己的经验和技巧来慢慢掌握，不稀不浓地收汁最为理想。 总体来说，香干炒肉是一道不错的家常菜品，特别适合作为下饭菜或者晚餐小菜。不过，为了健康起见，我们在平时烹饪中还是一定要控制油脂和盐分的摄入量。因此，在享受美食的同时，也要有一个健康的生活态度。 【引言】 香干炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅营养丰富，口感也是十分好吃。但是，很多人在制作时常常会遇到一些问题。从选材到炒制，都需要一定的技巧和窍门。下面，我就为大家分享香干炒肉的做法大全以及窍门，让你轻松成为家庭主厨。 【选料】 首先，在做香干炒肉的时候，我们要选择上乘的食材。最好选用瘦肉，这样炒出的菜肴口感更好，也更健康。香干的选择也尤为重要，香干的质量直接影响着菜肴的口感。选购时要想办法去正规超市或者工厂购买，这样更有保障。 【准备过程】 在选好食材之后，我们根据自己的口味喜好，在家庭厨房中开始准备菜肴。首先，我们需要将选好的瘦肉放在热水中焯水，将肉的血水煮掉，这样可以让食材更加干净健康。炒菜时油要多放，这样比较容易炒熟，也不容易沾锅和糊焦。 需要注意的是，香干不要过多水分，最好在烤箱中稍微烘烤一下，将水分减少，这样做出来的菜肴口感更好。 【制作步骤】 1.将瘦肉切成块状，用盐、料酒进行腌制，适量的淀粉调料提前混合备用，将腌制好的肉块均匀地挂上淀粉调料。 2.将香干切成大小适宜的小块。 3.将辣椒、蒜、姜切成末备用。 4.将肉块用油炸至金黄色备用。 5.放入辣椒、蒜、姜末，炒出香味。 6.炒入炸好的肉块，炒至金黄色。 7.炒入香干，不断翻炒至香味四溢。 8.加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖等调味料，翻炒均匀后关火出锅即可。 【小贴士】 1.香干的选购十分重要，选好的香干口感更佳，并且不容易发霉。 2.选用瘦肉，不能选用带筋肉，炒的口感会很差。 3.炸肉时火候掌握得当，才能炸出金黄色的肉块。炸出来的肉块可以去油，但不要洗，否则会影响味道。 4.最后，如果要让香干炒肉口感更好，可以在炒的时候加入一些豆瓣酱，也可以放入适量的葱姜，大葱等来提升菜肴的香味。 【结语】 以上就是香干炒肉的做法大全及窍门。在制作的过程中，我们不妨多尝试一下，让这道家常菜肴有更多不同的变化。希望大家在家庭厨房里能够爱上做饭，成为一位优秀的家庭主厨。