香干炒肉做法(香干炒肉的做法大全窍门)
【百度经验】香干炒肉做法,手把手教你一个美味的家常菜作为中国传统美食文化的一部分,家常菜一直以来都是我们普通百姓家中最常见的餐桌食物之一。而其中,香干炒肉是一道口...
【百度经验】香干炒肉做法,手把手教你一个美味的家常菜
作为中国传统美食文化的一部分,家常菜一直以来都是我们普通百姓家中最常见的餐桌食物之一。而其中,香干炒肉是一道口感香浓、色泽鲜艳、而且口感特别好的一道常见家常菜。那么,接下来就跟着小编一起来祭奠这道美食,一步步地学习它的制作方法。
一、材料准备
1、瘦猪肉剁碎适量,大约500g左右
2、香干适量,大约200g左右
3、葱姜蒜末少许
4、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉等调味品少许
二、食材加工
1、将腌渍好的瘦肉切成细末,同时加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精等调味品搅拌均匀腌渍
2、将香干切成丁或者条形,待用
三、炒制步骤
1、锅内倒入适量的油,烧热,热油后加入葱姜蒜末,煸炒出香气后,倒入腌渍好的猪肉末,翻炒均匀至变色
2、放入香干丁,继续翻炒至香干从白色变成焦黄色,表面微微泛出特别香的气息
3、加入少量开水,焖煮2-3分钟让香干稍微软化,同时加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精等调味品,翻炒均匀
4、加入适量淀粉进行收汁,炒匀后关火,装盘即可食用。
四、菜品小贴士
1、猪肉最好用瘦肉,因为瘦肉口感比较爽口,含脂肪量较少,更加适合健康饮食。
2、香干一定要提前泡水,或者用温水浸泡,泡软后再切丁,这样可以更好地保持香干的口感,也更加容易入味。
3、在调味的时候,要根据自己个人的口味适量调整,注意不要加得过咸或者过甜。
4、在焖煮的过程中要根据自己的经验和技巧来慢慢掌握,不稀不浓地收汁最为理想。
总体来说,香干炒肉是一道不错的家常菜品,特别适合作为下饭菜或者晚餐小菜。不过,为了健康起见,我们在平时烹饪中还是一定要控制油脂和盐分的摄入量。因此,在享受美食的同时,也要有一个健康的生活态度。
【引言】
香干炒肉是一道非常经典的家常菜,不仅营养丰富,口感也是十分好吃。但是,很多人在制作时常常会遇到一些问题。从选材到炒制,都需要一定的技巧和窍门。下面,我就为大家分享香干炒肉的做法大全以及窍门,让你轻松成为家庭主厨。
【选料】
首先,在做香干炒肉的时候,我们要选择上乘的食材。最好选用瘦肉,这样炒出的菜肴口感更好,也更健康。香干的选择也尤为重要,香干的质量直接影响着菜肴的口感。选购时要想办法去正规超市或者工厂购买,这样更有保障。
【准备过程】
在选好食材之后,我们根据自己的口味喜好,在家庭厨房中开始准备菜肴。首先,我们需要将选好的瘦肉放在热水中焯水,将肉的血水煮掉,这样可以让食材更加干净健康。炒菜时油要多放,这样比较容易炒熟,也不容易沾锅和糊焦。 需要注意的是,香干不要过多水分,最好在烤箱中稍微烘烤一下,将水分减少,这样做出来的菜肴口感更好。
【制作步骤】
1.将瘦肉切成块状,用盐、料酒进行腌制,适量的淀粉调料提前混合备用,将腌制好的肉块均匀地挂上淀粉调料。
2.将香干切成大小适宜的小块。
3.将辣椒、蒜、姜切成末备用。
4.将肉块用油炸至金黄色备用。
5.放入辣椒、蒜、姜末,炒出香味。
6.炒入炸好的肉块,炒至金黄色。
7.炒入香干,不断翻炒至香味四溢。
8.加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖等调味料,翻炒均匀后关火出锅即可。
【小贴士】
1.香干的选购十分重要,选好的香干口感更佳,并且不容易发霉。
2.选用瘦肉,不能选用带筋肉,炒的口感会很差。
3.炸肉时火候掌握得当,才能炸出金黄色的肉块。炸出来的肉块可以去油,但不要洗,否则会影响味道。
4.最后,如果要让香干炒肉口感更好,可以在炒的时候加入一些豆瓣酱,也可以放入适量的葱姜,大葱等来提升菜肴的香味。
【结语】
以上就是香干炒肉的做法大全及窍门。在制作的过程中,我们不妨多尝试一下,让这道家常菜肴有更多不同的变化。希望大家在家庭厨房里能够爱上做饭,成为一位优秀的家庭主厨。