烤鱼的做法(烤鱼的做法?)
今天我给大家分享一道美味的烤鱼家常做法。首先,我们准备好食材:鲈鱼、黄瓜、土豆、洋葱、大蒜、生姜、小葱、白芝麻、红干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、油和清水。我们先处...
今天我给大家分享一道美味的烤鱼家常做法。首先,我们准备好食材:鲈鱼、黄瓜、土豆、洋葱、大蒜、生姜、小葱、白芝麻、红干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、油和清水。
我们先处理黄瓜,切掉两端的头子,然后切成小条。接着削掉土豆的外皮,洗净后切成条状。洋葱也要去皮,清洗干净后切片。然后,我们要处理鲈鱼,先刮掉鱼鳞,除去内脏和鱼鳃,将鱼清洗干净。然后从鱼的背部将鱼劈开,用刀在鱼肉厚的部位划上两刀,这样入味更均匀。
接下来,将鲈鱼放在烤盘上,放入预热好的烤箱,以230度的上下火烤40分钟,直到鱼肉熟透,表皮稍微有点变脆即可。如果家里没有烤箱的话,也可以选择用油炸的方式来代替烤箱。
接着,我们可以处理小锅子。把锅内倒入适量的水,水烧开后将切好的土豆条焯水,煮上一两分钟后捞出,此时土豆条已经煮好了。另起一个平底锅,倒入适量油加热,放入大蒜粒和生姜粒,翻炒均匀。等蒜粒散发出香味后,加入2小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料,继续炒出红油,然后往锅内加入适量的水,烧开。
同时,我们可以另外准备一个大锅,里面放入切好的黄瓜条、洋葱片和焯过水的土豆条,最后再放上烤好的鱼。将熬好的鱼汤倒入装有鱼的锅中,开火加热。最后,撒上切好的红辣椒段、花椒粒,用热油烧热后淋在辣椒段上面,再撒上一点小葱末和白芝麻。