发糕（发糕蒸多久）

发糕，一种甜食，历史悠久。 一、早在商朝时君臣盛宴中常见 发糕的历史可以追溯到原始社会，早在中国代表文明的古代商朝的唐三彩和西周时期的殷墟出土的陶俑以及青铜武器上都不难发现发糕的踪影，可见发糕在历史上有着悠久的历史。 在商朝的盛宴中，无论是封酒、祭祀、饮宴，还是品证、礼乐、斗折等活动，发糕都是必不可少的甜品。早在6000多年前，商朝就出现了“粉发”、“米发”等甜品，它们已经很接近现代人所说的发糕了。 二、汉代宫廷而不见得外 随着汉朝的崛起，发糕也被广泛传播，变得更加普及。汉代发糕从宫院中飘出了宫墙，出现在城内城外，普及给汉代农民，尤其是农家的小孩子。 另外，汉代还出现了著名的“发糕三兄弟”，他们叫做星宿老仙，时至今日他们的经典形象仍被记录和传颂。这三兄弟不仅丰富了发糕的味道，也赋予了发糕的浪漫气息。 三、北宋时期的发糕诞生 宋朝盛行闹洞房，新郎新娘在婚礼上供奉发糕作为文明礼物，成为代代相传的习俗。与之同时，北宋时期多才多艺的艺术家张宝让发糕融入了时装艺术，把发糕形式丰富变化，从而出现了时尚的发糕。 四、明清民间盛行彩椿 从明清开始，发糕的风格从宫廷式变为民间式，发糕的运用从宴席变成了日常生活。尤其是明清书院文化大行其道，这时候民间烹制的发糕就是现在大家耳熟能详的“彩椿发糕”，人们用青豆、红豆、大枣等做成不同颜色的发糕，尤其是端午节时，椿发糕将木椿树状装点，使发糕更加好看，甚至叫做“彩椿”发糕，给此时此代带来无限情怀和美好回忆。 五、近代发糕继承发展 自清朝后，发糕在形制、颜色、口感上的变化非常明显，从清朝的“宫廷式”发糕，到民间的“彩椿发糕”，再到现代的“竹叶发糕”“芝士发糕”“抹茶发糕”“泡芙发糕”。近代发糕既继承传统，又发展出多种品种，满足了当代消费者不同的口味，成为古有糖果新有糕点之一。 总之，发糕经历了岁月的洗礼，是古典也是现代，无论过去还是现在，它都是我们欣赏甜美，享受芳香，品味精致，分享宴席，追随生活、与味蕾相伴的一种滋味。 一、“发糕”古代历史 1、发糕的起源可以追溯到西汉早期，秦朝的“发糊”已经开始发展，成为当时文人骚客们喜爱的饮食。 2、三国时期，发糊的发展也催生了新的调料，如糖、姜、花椒、南瓜等，使它更加的可口。 3、《后汉书·阅微草堂记》把发糕称为“粗粮与豆腐糊之发，色浓于豆腐，形似发糕耳”，记载了发糕得到司马相如等人钦佩的历史，说明发糕已经在隋唐时期流行起来。 4、唐朝末年，发糕又被称为“发面”，当时发糕愈发流行，广受皇室和上层人士欢迎，深受后世喜爱。 5、宋元时期，宗室及士人喜欢参加演习，并以发糕为宴席佳肴，著名的历史人物苏东坡诗句“饮马金樽剧酒，吃范蠡发糕宴朝阳。”，更是发糕的最好诠释。 二、“发糕”近代历史 1、清朝开始，发糕已经广泛传播到民间，形成了多种发糕形式，如“大发糕”、“八宝发糕”、“花生豆浆糕”、“芸香发糕”等。 2、民间乐器“发糕弹唱”，使发糕更加流行，发糕的烹制方法更为丰富，更有研究发展出更加美味的新口味。 3、近代出现了“加糖发糕、玉米发糕、细粉发糕、香芋发糕”等，给发糕的口感增添了丰富的变种。 4、直到今天，发糕依然是中国传统小吃，普及度最高的一种零食，历史悠久，口味多样，可口美味仍然受到消费者的青睐。