糖醋排骨怎么做（糖醋排骨怎么做最香）

一、做糖醋排骨的准备工作 1、所需材料：排骨500克，白糖35克，酱油50克，料酒30克，醋20克，葱末15克、姜末10克、蒜末5克、胡椒粉1克、水淀粉15克、植物油50克。 2、器材：用于炒菜的平底锅，中火，汤勺、铲子…… 二、做糖醋排骨的具体步骤 1、把排骨放入温水中，用中火把排骨煮熟，撇去表面的浮沫，然后捞起来用清水冲洗，并沥干水分后备用。 2、锅中倒入植物油，中火烧至六成热，倒入姜末、葱末、蒜末，炒香后放入洗净的排骨，翻炒至全身金黄色，加入料酒、酱油继续翻炒。 3、再倒入适量的水，把排骨裹上，改小火烧开，最后捞起排骨加盖焖熟半小时左右，直到排骨入味即可。 4、把白糖、醋放入碗中拌匀，再倒入别的调料，如胡椒粉，迅速搅拌上色即可。 5、准备一只炒锅，倒入植物油，放入熟的排骨，略炒片刻后，倒入醋糖汁，再放入水淀粉勾芡，待汤汁稍稠时撒上葱花就可以关火了，出锅即可。 一、材料准备 （1）主料： 排骨半斤； （2）辅料： 青椒一个；红椒一个；葱花一小把；姜片少许； （3）调味料： 盐2克；糖5克；料酒1勺；芡粉2克；白醋3勺；酱油1勺；香油1勺；生抽2勺；老抽2勺；番茄酱1勺。 二、制作步骤 （1）先把排骨切成棒状，倒入滚水中焯烫一下后捞出备用； （2）锅中放入油，烧热后把排骨放入，把排骨煸炒出油即可； （3）另起一锅，放入生油，放入姜片，葱花，把青红椒切成小丁煸炒，把煸好的椒丁加入排骨中炒匀； （4）加入糖，盐，料酒，生抽，老抽，酱油，番茄酱，白醋，少许清水，小火焖20分钟； （5）加入少许香油，最后加入芡粉搅拌匀至汁收干； （6）放入盘中，撒上葱花，糖醋排骨就可以上桌了。