蒸饼（蒸饼做法视频）

1. “蒸饼”的历史可以追溯至古蜀汉，古代蒸饼称作“地蒸”，用谷物烘制，做为最普通的早餐。 据《汉书·董仲舒传》中记载：董仲舒曾给乐正皇帝推荐进食各类早餐食物，其中就有“饼与饂” 。古代的蒸饼和现在的蒸饼有很大的不同，但它们都是以谷类为原料，用热空气加热而成的烘制食物。 2. 到了唐代，名为“蒸饼”的烘焙食品也慢慢发展起来。《朱子正字》中记载：“每日朝而六饼蒸其中”，指的就是蒸饼了。另外《宋书·太常张士诚传》中记载：“张士诚但食炊腥汤、饼蒸”，由此可见，唐代在中原地区已经比较流行吃蒸饼了。 3. 到了宋代，烘焙技术又取得了很大的进步，从而使蒸饼得到了进一步发展。《宋史·太常侍郎王孝慎传》曾记载：“时人饼蒸多茶花，蒸之尤佳”，这说明宋代蒸饼还加入了茶花等调料，变得味道更加鲜美。 4. 到了明代，蒸饼再次演变，得到更多的变种。《清史·宫中禁违一》曾记载：“太庙宴会除器果，另以大饼蒸小饼泛，碗饼、锅饼、铤饼，胶葛馅饼，以及各种糕点”，由此可见，从明代开始，蒸饼的种类越来越多，已经发展成宴会上的重要食品。 5. 蒸饼此后又经历清朝、民国等历史，随着经济发展，现代人对蒸饼也有更多的认识，现在蒸饼早已普及于社会各个阶层，是主要的早餐原料之一。 总之，自古蜀汉时代开始，蒸饼的历史已有两千多年的发展历史，早已成为人们最普通的食粮和丰盛的宴会上重要的食物之一。 一、蒸饼情怀 1、蒸饼，在中国北方乡村里比较常见的一种传统小吃，用面粉、猪油、白糖等原料制成，然后用汤勺把面糊按小圆饼的形状一一放到蒸笼里，蒸出来的饼即为蒸饼。蒸饼香气诱人，口感酥软，是中国北方农村家庭的主要食品，不仅简单便捷、易贮运，而且能让人充满饱腹感。 2、除了在传统家庭菜单中老少皆宜の食品，其实蒸饼也含有深厚的情怀。如果童年时期的中国人问你“一件最美好的事情是什么？”你可以说，“和家人一起吃蒸饼”，它是一件昔日中国画景中最具含义的景象。 三、传统文化 1、蒸饼有着源远流长的传统文化，是中国家庭文化的一部分，用简单的原料展现出精彩的家庭和谐文化。蒸饼不仅代表了家庭的亲情，也展现出中国丰富而深厚的传统文化。在中国民间，蒸饼不仅是家庭共同表演的艺术，还代表着中国传统文化中一种家庭共同拥有的生活美学。 2、因此，蒸饼不仅是一道美味可口的小吃，更是一种情感，它不仅可以让人回味无穷，更可以让人追寻中国传统文化中一种家庭人文热恋。蒸饼是一种文化，它释放着中国家庭的乡思宁静，可以让人畅怀中国有自己的传统文化，从而更加坚定自己的中国文化自觉。