带鱼的做法（特级带鱼怎么做好吃？）

　　关于带鱼的做法，我有三种特别好吃的方式，快来看看吧! 　　首先是清蒸带鱼。这个方法简单又健康，而且能够保持带鱼的原汁原味。首先，我们需要准备好带鱼、红椒、油、盐、料酒、蒸鱼鼓油、大葱、姜和香葱。先把带鱼切成块，然后把大葱、红椒、姜和香葱清洗干净并切好。接下来，我们把姜片、大葱片、料酒和少许盐放在带鱼上腌制十分钟。腌制好后，把之前一起腌制的姜片和大葱片夹出来，重新放上剩下的姜片和大葱片。然后，把水烧开，放上蒸锅蒸6~7分钟。蒸好后，把带鱼放在净碗里，加入蒸鱼鼓油和一汤勺开水调匀。最后，把大葱片和姜片夹出来，倒掉蒸出来的汤汁，放上红椒丝，再烧热一点的油，淋在红椒丝上，最后加入调味汁和葱花，就可以开吃啦!记得去掉带鱼的黑膜和清洗干净，这样才能减少腥味，吃起来更香哦! 　　接下来是糖醋带鱼，这是一道口味浓郁的佳肴。我们需要准备带鱼、葱、姜、蒜、香菜、盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、胡椒粉和料酒。首先，把带鱼洗净，斜刀顺着鱼身打上小刀口，然后切成5厘米的段放在盘中备用。接着，把葱、姜和蒜切片，香菜切成小段。在一个净碗中，把带鱼放入，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，再加入葱姜蒜拌匀，腌制30分钟备用。然后，把油加热至6-7成热，把腌制好的带鱼放入炸至酥脆。接着，用锅中的少量油烧热，加入番茄酱炒香，加入料酒和清水，煮开后放入白糖、白醋，然后用水淀粉勾芡，调成糖醋汁。最后，把炸好的带鱼码入盘中，浇上糖醋汁，撒上香菜，就可以享受美味的糖醋带鱼啦! 　　最后一道是家常红烧带鱼。特别提醒大家，这个做法需要提前腌制哦!先准备好带鱼、大蒜、小葱、姜、红烧酱油、料酒、老醋、盐、胡椒粉、花椒粒和蚝油。将带鱼去头去尾，留下中间部分，切成段。大蒜切片，姜切片，小葱切小段。把带鱼放入碗中，加入料酒、耗油、老醋、盐、胡椒粉，腌制十几分钟。然后，热锅热油，下花椒粒，再加入葱姜蒜煸炒出香味。把带鱼摆在炒香的葱姜蒜上，慢慢煎煮，两面都煎好后，加水、料酒、红烧酱油、老醋、胡椒粉和盐，用中火炖煮。当带鱼出锅时，装盘，鱼肉鲜嫰，非常美味!记住，鱼一定要提前腌制，小火慢煎，中火收汁，这样烧出来的带鱼口感和味道会更好!