静冈铁板烧（铁板烧日本）

一、“静冈铁板烧”历史悠久 “静冈铁板烧”，又称“胜真烧”，是日本最著名的一道烤肉美食，历史可以追溯至1890年代，由日本知名的大师荒木昭仁所创，在日本静冈县内闻名。 二、特点是烤肉新发现的 "静冈铁板烧"在制作过程中，使用非常热的铁板来烹饪，一次性准备好各类新鲜美味的烧肉，引起当时日本餐饮界的轰动。特点是烤肉拥有新发现的味道，口感肥美香甜有嚼劲，让人过目难忘。 三、在"胜真烧"的烹饪过程中 “胜真烧”烹饪过程中，铁板本身发出的极高热度将烤肉及蔬菜烤成黄金色，而其中的“调料”更让火腿的香味更加浓郁，还可以增添言语不能形容的多重口味。 四、拥有极高的完美风味 “静冈铁板烧”拥有极高的完美风味，食客可以把烤肉和其他蔬菜烹饪在铁板上，自己按自己的口味加上不同的调料，最后可以烹饪出具有不同外观、口味、香气的美味佳肴，堪称完美。 五、“静冈铁板烧”有独特的受欢迎之处 “静冈铁板烧”是让人难以抗拒的烧肉美食，受到了广大食客的喜爱，无论人们聚餐、宴会，联合好友或是全家大小都可以到“静冈铁板烧”餐厅共度美好时光，从而体会到“静冈铁板烧”的美味。 六、“胜真烧”的进口餐具 日本的餐具品质一直以来都以传统餐具为主，而“胜真烧”却采取了独特的概念，特别准备东洋风格的餐具，增添“胜真烧”在烤肉中的特殊魅力。瓷器餐具在20世纪，受到众多客人的亲睐，也成为餐具最好的证明。 七、“静冈铁板烧”的健康价值 “胜真烧”的设计，烹饪的火源和篝火一样，将精致的烹饪手法简化为单一的原生状态，可保证食材最大可能性的消耗，是健康改善、发挥原汁原味的高端烹调方式，开启一种崇尚自然饮食健康理念的新概念餐饮文化。 八、“静冈铁板烧”在日本开设餐厅 “静冈铁板烧”深受日本餐饮界的欢迎，许多餐厅在日本大城市都开设了专门的“静冈铁板烧”店，尤其是在群马县特别多，“静冈铁板烧”每年吸引了许多来自世界各地的食客，成为日本风景区的必去之地。 （一）“静冈铁板烧”的概况 “静冈铁板烧”，又称为“静田铁板烧”，是日本流行早餐料理，根据其发源地冈山县而得名。即关东地区的料理文化。该餐点的特色是铁板上的生马铃薯丁、蔬菜，牛肉、鸡肉或鱼、海鲜等肉类食品与调料一同煎、烤、贴着烤制而成，具有口感鲜美、营养丰富等特点，逐渐流行于全日本。 （二）静冈铁板烧的历史渊源 “静冈铁板烧”的起源可追溯至汉字字面上的“丰富的饭菜”，被誉为“静田铁板烧”的发源地。天气寒冷的冈山县，一望无垠的牧场，群山环绕，自然风光独特，野味肉类丰富。因此有中世纪贩售野味肉类的农民“静田烧”，他们用铁板烹饪以提高口感，并添加新鲜蔬菜生姜、蒜、胡椒、味极鲜美的调味酱油，再加入芝士、炒蛋或茶碗蒸，使它成为浓郁厚重料理。 （三）静冈铁板烧的特色 “静冈铁板烧”的主要食材是铁板，此外还有明矾，盐，芝麻油，腐乳，胡椒，食盐，大蒜，白醋，生姜，木质生米，鸡肉，蔬菜等。静冈铁板烧的特色在于制作的方法，最初就是在铁板上煎炒牛肉、鸡肉或鱼，和海鲜等肉类食品，然后添加各种调料和新鲜蔬菜，一起煎炒。后来发展出了添加生薯丁、海鲜等更加丰富口感的制作方式，成为日本较为独特的早餐料理。 （四）静冈铁板烧在日本的地位 “静冈铁板烧”早已成为日本关东地区传统特有的早餐料理，弥漫着浓浓的地地道道的乡土风味。它也受到日本食客的追捧，众多支持者和早餐店私人厨师的贡献，使它在日本的食品文化中拥有了不可替代的地位。 （五）“静冈铁板烧”的今后发展 “静冈铁板烧”目前已在日本各地流行开来，相关厨师把它发展成一道具有岛国特色的料理，受到了各项评论家、收藏家备受推崇，取得了良好的社会效益。“静冈铁板烧”的未来，将继续保持其已有的风味特色，通过不断的改良升级，吸引更多的餐饮爱好者，为全世界提供新的滋味，也会给消费者带来无限的口腹之欢。 一、“静冈铁板烧”介绍 “静冈铁板烧”，又名静冈山烧，是一道流行于日本静冈县的传统美食，以其独特的烧烤方式使人们垂涎，大受追捧。静冈铁板烧是一种用牛肉、海苔、蔬菜等混合食材制作的“日式牛肉串”，以特制的大铁板进行烤箱式烹制，具有口感和关联性极强的特点。 二、历史渊源 静冈铁板烧源于日本繁荣发展的昭和时期，在静冈县白滨市地区流行。当时，在白滨市几乎到处都可以找到铁板烧的摊位，而且十分受欢迎。它的出现，更加凝聚和激发了白滨市的食客们的食欲。 三、烹饪方法 静冈铁板烧的烹饪方法的细节十分复杂，精湛地平衡了火候、时间和温度，是完美的。首先，将牛肉铺在铁板上，然后在牛肉上铺上海苔片和各式蔬菜，最后，将牛肉周围倒上料汁和油，用铁板盖上，放入烤箱中，耐心地烹饪它，即可制作出一流的静冈铁板烧。 四、口味风味 静冈铁板烧特别美味，牛肉热乎乎焦脆，与蔬菜和海苔结合，香味四溢。料汁沾满牛肉，口感香浓，而蔬菜则更能体现出日本铁板烧的美味。此外，由于牛肉和铁板的热量反应，静冈铁板烧的表面热气腾腾，在这种独特的热带风情中，食客们十分享受。 五、静冈铁板烧在日本的影响力 在日本，静冈铁板烧已经成为一种贯穿全国的传统美食，在当地流行。已经有越来越多的人愿意到各地旅游，特别是到白滨尝试这种美味。今天，静冈铁板烧已经成为一种文化，是日本传统文化的重要组成部分。 六、总结 由此可见，经过长久的发展，静冈铁板烧已成为极具有日本特色，深受人们喜爱的传统美食，被越来越多的人追捧和享受。无论其外表还是口感都令人赞叹，更被人们誉为“日本特色食品神器”。 一、“静冈铁板烧”简介 “静冈铁板烧”是一种古老的日式料理，原产于日本中部静冈县，也称为“静冈烧”，又名“静冈焼”、“静冈牛肉烧”。它由特别製作的铁板上叉烧烤肉类——牛肉、鸡肉、猪肉，以及寿司、蔬菜、豆腐等，并以蔬菜汁、豚骨汤和味噌汁做成的烤菜，最大特点是烤出的滋味非常浓郁。 二、“静冈铁板烧”的历史 “静冈铁板烧”最早可以追溯到江户时代（1603—1868年）的日本，流行于商店街，在那时，街头的肉店请柴火用铁板烤烧，因此“静冈铁板烧”也被戏称为“街头烧”。日本明治时代（1868—1912年），“静冈铁板烧”在全国大行其道，开始注入新元素，用静冈县当地特有的新鲜酱油、三剑、海鲜汤和豆豉等作为配料制作，随着当时新科学的发展，在家里也可以轻松做出“静冈铁板烧”，并且也开始了进入家庭的尝试。 三、“静冈铁板烧”的特点 “静冈铁板烧”主要做法是用特殊材料制作的铁板进行叉烧，肉质酥而不烂，烤肉滋味非常浓郁，而且还可以和蔬菜、寿司或者其他食材一起烤，多种口味可以同时出现。其它烤肉，比如烧烤和涮羊肉，都要靠不同的气味分别发挥风味，而“静冈铁板烧”就是将俩者的风味合一，特别的香气可以即时闻见，多味更让人口中尚满意。 四、“静冈铁板烧”的制作 为了保证“静冈铁板烧”的质量，它的制作需要经过几个步骤：首先，要把精选的鲜肉做好央，把新鲜蔬菜切丝，然后是叉烤，装上架子，放入铁板上，并同时淋上所需的汁料，然后叉烤至嫩烈，放入盘中，最后来一口静冈铁板烧，热腾腾就可以上桌了。 五、“静冈铁板烧”扩展应用 随着日本料理的兴起，“静冈铁板烧”也开始不被当做街头小吃而被放在高档餐廳里，其制作艺术也受到了不断的改良和创新，在高档餐廳里发挥出更多的可能性。“静冈铁板烧”不用仅仅是铁板上叉烧烤牛肉、鸡肉、蔬菜和豆腐，各种新料理更延伸了“静冈铁板烧”的光范，这些新料理包括烤苹果、烤香蕉、蚝油铁板烧、甜心铁板烧，还有各种由“静冈铁板烧”加入的新的烹饪方式等等，把“静冈铁板烧”的风味发挥得淋漓尽致。 一、“静冈铁板烧”发展历史 1、秘传的技法 “静冈铁板烧”的历史可以追溯到江户时代，是群马县民用于备餐的技法，最初主要用于结社活动、歌舞会等的祭礼庆典，在江户时代被传承了很长一段时间，经由口传而传袭下来。由于当时发达地区的技法受江户文化的影响，从而演变出较丰富的口味，当时用以备食用的铁板有可见尿阶上的“松香烧”到静冈县今川平野中群马县民使用的“时间烧”，口味多种多样。 2、演变为全国性美食 江户时代后，日本铁板烤片技法渗入大坂，继续在大部分城邦中演变，并随着世界化潮流慢慢向世界其他地区蔓延，在各地的旅游活动中扮演着重要的角色。直至现在，“静冈铁板烧”已得到了全国性的认可，深受欢迎，其形成的独特的外壳以及独特的口味已然成为日本山海之间的一种重要美食文化。 二、“静冈铁板烧”特殊口味 1、非凡风味 “静冈铁板烧”的特殊口味，主要源自其独特的烹饪方法，将食材包入面粉中加入桂皮、料酒等混合物进行加工，并调入不少的植物油、醋、盐和甜等材料，与传统日本料理的凿铁不同的是，“静冈铁板烧”料理的味道更为清淡，淡淡的醋香令人醉此一宴。口感咸香，烤肉柔软醇厚，使它们极具风采，深受受欢迎。 2、烤制工艺 传统“静冈铁板烧”均以手工烧制为主，完成了循环烧制，成品用少量抹茶粉装饰，视觉上令人心旷神怡，食用口感咸香，层次纯正，甜酸协调，鲜美的烤肉味道，给您带来另一番味觉新体验，让人久久回味，而且新鲜，无腥油味，香气浓郁，烤到金黄色即可。 三、“静冈铁板烧”的风靡 1、食名普及 随着全球食物文化的发展，“静冈铁板烧”也随之慢慢地被越来越多的人所了解，并广泛食用。“静冈铁板烧”既是传承江户文化的独特工艺品，又秉承传统宗教礼仪，令人欣赏，深受社会各界的喜爱，臣日本各地传达了“静冈铁板烧”的热潮，得到广大民众的喜爱。 2、商业应用 一、“静岡铁板烧”简介 “静岡铁板烧”是日本一种烹饪方法，常被拿来与日本的“烧”和“烹制”进行比较。“静岡铁板烧”在日本有着悠久的历史，是日本人独特的文化遗产。 二、由来 “静岡铁板烧”起源于13世纪，最初是在一家大型公式菜店里把铁板烧（铁板烧）创造出来的。当时的大型菜店是群众餐饮的中心，而当地的守护神“静岡铁板烧”则成为店里的“必备”商品。历史上可以找到日本签字画中提到“烧”的记录，可以确定它是一种古老的烹饪方法。 三、技艺 “静岡铁板烧”是在铁板上直接烧烤食物，使用慢火进行蒸烧。由于其独特的文化传统和变化性，“静岡铁板烧”一直都受到许多食客的喜爱。业者将食物放在铁板上，用慢火烧烤，另外加入一些香料，如料酒、酱油、葱、蒜、姜等，创造出一种独特的,烧至金黄的香味。 四、变化 随着发展，“静岡铁板烧”被发展出许多口味，从原汁原味的，到用大蒜和某种酒调味，再到使用米酒的“桂鱼烧”，或是用甜面酱等特殊汁体调味的“培根烧”。 五、传统 在日本，“静岡铁板烧”则是一道菜色，它被用于家庭聚餐、节假日庆典等阵仗。“静岡铁板烧”有着较大的非传统空间，现在各种口味的“静岡铁板烧”都可以在餐厅里享用到。 一、静冈铁板烧（山梨铁板烧）的历史 1、山梨铁板烧最早可追溯至1902年，由日本著名厨师米原土开创，当时它以「米原土烧」的名义开拓始发。 2、米原土烧经过近120年的发展，变为当世山梨县流行的「山梨铁板烧」。 3、1977年，日本安道对山梨县静冈市的山梨铁板烧币以国家重要的焦点文化财产第一号表彰，正式标志着薪传料理形成了完整的体系。 4、2003年，山梨县静冈市宣布通过「山梨铁烧市守则」，加以更佳关注及保护，并列入「山梨县特产」，正式定位当地烹饪文化。 二、静冈铁板烧（山梨铁板烧）的特色 1、锅具特色：山梨铁板烧的特有锅具「静冈铁锅」，是以静冈的锅工艺师人手制作而来，采用传统的火型制作技术制作。锅内外整体雷泽面，重量较轻，尤其是内部抛光的表面，也有抗氧化、发热效率高的优点。 2、铁板烧风味独特：由于采用传统的料理方法，可以尽可能保存食材本身的味道，保持食物醇厚，充满着山梨特有的香味。另外，铁板烧还特有一种颜色特别的「烧香性」，即能将烤料理后散发各种特殊的香气，令人垂涎欲滴，加之木炭烤成的香脆口感，令人回味无穷。 3、工艺精湛：铁板烧是一道很技术性的菜，料理师须具备调配技术，会将各式各样的食材放在铁板上，把食材的本来状态完整的保留下来，不伤害食材的原味，充分使用温度及时间的控制，制作出精彩的料理。 4、传承精神：山梨铁板烧的料理是一种可以经年代代传承的文化遗产，融合着对技术的精湛，对日本传统文化的尊崇，以及对食材的严谨利用。把这种精神传承下去，便能保持山梨铁板烧一直是日本传统料理中最受欢迎的，同时也能保护当地料理文化的多样性。 （一）“静冈铁板烧”的由来 静冈铁板烧，也被称为“the Jōshu Miyakami-yaki”，是日本最古老、最著名的一种烹饪方法，早在安土桃山时代，就曾经惊艳到世人，成为日本区域文化的标志。 相传，“静冈铁板烧”的始发地，是在静冈县下田市山鹿河畔，当地的一位钢匠名叫宫本六太，是由宫本六太创造出了“静冈铁板烧”。 据说是1790年，总督大冢船藩组织了一次野猎，就是在这次野猎的活动中，主人们吃的是宫本六太制作出来的“静冈铁板烧”，而且深受总督们的欢迎，从此“静冈铁板烧”就深受日本人民的喜爱，很快在日本也就走红。 （二）“静冈铁板烧”的特点 “静冈铁板烧”的特点，就是在铁板上烧，也就是将食物放在铁板上，用高温加热，让食物均匀烤熟，这样一种技法令人叹为观止。 这种铁板烧的特点就是锅上的食物不易烤焦，能最大限度地保留食物的原本口感和新鲜度。而且，“静冈铁板烧”采用的是特殊的调味料，口感十分独特，既具有油腻，又能解腻，营养丰富。 （三）“静冈铁板烧”的流传 “静冈铁板烧”经过宫本六太创新发明，口耳相传，广受欢迎，很快在日本也就走红。 历经`久远，今日的日本也有很多餐厅采用“静冈铁板烧”的手法，以新鲜食材和特殊调味给食客带来美食享受。 “静冈铁板烧”在日本地区美食文化史上地位显要，深受日本人的热衷，也受到全国及国际美食界的赞誉和认可。