糖葱薄饼（糖葱薄饼怎么吃）

（一）起源 糖葱薄饼历史悠久，据史料记载，它可以追溯到清朝孝庄时期。曾有一名少女因对南京糖葱薄饼的喜爱而被韩尚书赞美，这也是它名声于世的起点。 （二）制作流程 糖葱薄饼的制作方法比较简单，原料较为全面。首先准备清水350克；将面粉、细盐、干酵母、牛奶微波炉加热，加热2-3分钟，使面粉吸收香味；然后将面粉快速搅拌，可以和水拌合较好；接着分成小颗粒，按照较大一颗粒；最后可以在饼上放料，犒赏自己，及其他的人。 （三）风味特色 糖葱薄饼享有很高的名气，其口感香醇，清香可口。这种糕点外表金黄，表面布满粒粒的细糖，上面点缀了一束长青葱，不仅色泽艳丽，还可以提高口味。此外，它也是一道传统的淮扬小吃，有比较浓郁的江南风味。 （四）仪式意义 糖葱薄饼不仅仅是一种美食，它还具有一定的文化意义。吃这种特殊的糕点可以祈求家宅安泰，代表着一家团圆欢笑的家庭，此外，吃糖葱薄饼也被认为是一种祭祀仪式，意味着对过去的辛苦奋斗和对未来的希望与发展。 （五）影响力 糖葱薄饼可以说是一种有趣又有文化气息的美食，它给人以温暖及家庭温馨的感受，因此，它在很多人心中享有很高的声望。 （六）当今现状 如今，随着社会经济发展，糖葱薄饼越来越受青睐，越来越受到消费者的喜爱，它不仅成为重要的传统食品，而且普及到全国等地。糖葱薄饼不仅受到老一辈、也受到年轻一辈的喜爱，它的存在也彰显了淮扬文化的独特魅力。 一、材料准备： 1. 主料：低筋面粉500克、糖70克、面包粉适量； 2. 辅料：植物油50克、鸡蛋2个、色拉油50克、香油适量； 3. 调料：洋葱1个、盐、香菜适量。 二、做法： 1.用植物油、鸡蛋制作蛋液，筛入低筋面粉、面包粉、糖、盐，搅拌成均匀的糖面团； 2. 糖面团搓圆后分割成小份，再滚圆，平铺在擀面杖上擀薄； 3. 锅中倒入适量的植物油，烧热，放入洋葱切碎的葱花炒出香味； 4. 调入色拉油继续煸炒，熔化出色拉液，将色拉液和香油倒入糖面团，搅拌均匀； 5. 将糖面团分割成小份，滚圆，光滑无缝； 6. 搓圆的糖面团再擀开，用调料洋葱末外加少许盐、香菜末撒在面皮表面； 7. 面皮再折叠至模型状，双面抹上少许植物油； 8. 锅中倒入适量的植物油，烧热，放入饼坯慢慢煎熟，煎至双面金黄色即可。