香辣蟹的做法视频教程（香辣蟹的做法，香辣蟹怎么做）

　　哟，各位美食爱好者们!今天我给大家分享一道让人垂涎欲滴的香辣蟹的做法。充满了浓郁的香辣味道，让你的味蕾大呼过瘾! 　　首先，我们来准备食材。我们需要8只大闸蟹，猪骨一根，大蒜一根，蒜泥适量，生姜小片适量，蚝油一勺，红油豆瓣酱一勺，干辣椒少许，青红椒各一个，料酒三勺，香叶片炒果两个，桂皮少量，八角两个，豆鼓少许。 　　接下来，让我们一起看图解。第一步，将猪骨煲汤，一直熬到汤呈奶白色为止，不需要加任何调料。 　　第二步，将大闸蟹放入锅中蒸约8分钟，让蟹半熟，刚刚出现黄色即可。蒸熟后，将蟹清洗干净，去除蟹腮、蟹线、蟹心和蟹胃，然后切小块备用。 　　第三步，将蒜泥、姜片、料酒、蚝油、豆鼓、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、香叶和八角炒果备好。 　　第四步，热锅入油，加入干辣椒、豆瓣酱、八角、炒果、姜蒜、香叶和桂皮，炒香。 　　第五步，将处理好的蟹放入锅中，加入料酒翻炒至料酒差不多蒸发完。 　　第六步，将之前熬煮的猪骨浓汤倒入锅中的三分之二，继续炖煮大闸蟹，直到蟹变红。 　　第七步，将蟹从炒锅转移到炖锅中，倒入剩下的骨汤，加入新鲜的青椒和红椒块，以及大蒜和蚝油，再炖煮5分钟左右。 　　最后，等待入味后，你就可以享受这道美味的香辣蟹啦!快来尝尝吧! 　　顺便给大家分享一些小贴士，我个人喜欢加入骨汤，这样汤汁比较浓郁，不会有像白开水一样的味道。而且，吃完螃蟹后，汤汁就像火锅底一样，你可以加入一些青菜或者面饼，来烫一下享用。至于螃蟹要蒸到半熟的原因是，蟹黄是流质的，半熟后蟹黄能够定型，不会在翻炒的时候全部散出来。