粽子怎么做好吃做法（粽子怎么怎么做）

2、大米洗净：粽子要用大米来制作，所以第二步，将大米充分的用清水洗净，注意要洗得十分干净。 3、蒸大米：粽子都是用大米做的，要将洗净的大米倒入大碗中，用蒸锅将大米蒸熟，再装入碗中。 4、准备调料：准备好调料，在热的大碗中，倒入适量加热后的糖，油，盐，搅拌，使它们充分的混合在一起。 5、馅料搭配：准备好芝麻、韭葱、花生等馅料，将这些料加入，大米调料中，以搭配馅料，以便撒在粽叶上做准备。 6、折叠粽叶：接下来，就要准备折叠粽叶，用手将粽叶两端对捏，把馅料倒入粽叶中，再将粽叶对折，把粽子折叠好，按照特定的型号即可。 7、绑扎木条：将粽子折叠后，把粽子口部，用特定的木条绑扎好，绑扎固定，使粽子不至于散开。 一、材料准备 主料：大米400克、红豆150克、绿豆150克、细沙茶叶25克； 辅料：竹筒2只、酱油8汤匙、醋2汤匙、盐2汤匙、白芝麻2汤匙、白糖2汤匙、椰子汁2茶匙、香菜适量、葱花、姜片适量。 二、准备工作 1. 大米洗净，然后用温水泡30分钟； 2. 红豆和绿豆分别用温水浸泡30分钟； 3. 细沙茶叶用温开水浸泡10分钟； 4. 竹筒洗净晒干备用； 5. 为准备好的材料准备酱料：将酱油、醋、盐、白芝麻、白糖、椰子汁混合均匀。 三、做法 1. 竹筒内先放入混合好的酱料； 2. 把细沙茶叶放入竹筒，再放入大米，最后放入红豆和绿豆一起混合均匀； 3. 将混合好的米大豆放入竹筒，用竹叶将竹筒紧密的包起来； 4. 将封好的竹筒下入滚开的开水中，大火滚开，转中小火焖煮大约2个小时； 5. 焖煮完成后，在竹筒表面均匀撒上葱花、姜片和香菜碎，即油炸熟粽子成熟； 6. 把熟粽子取出放在盘子上，可以即食享用。 四、小贴士 1. 粽子制作时，酱料比例也很重要，如果放多了或者少了，都会影响粽子的口感； 2. 在熨火熨熟粽子前，要将粽子用洗涤液浸泡10分钟，这样可以减少粽子的滋味； 3. 常见的粽子做法都可以用米替代，比如芝麻粽、红枣粽、栗子粽等，但要注意这些材料在性质上有差异，需要做出合适的调整。 一、 入料准备 粽子的主要入料有糯米、馅料、竹筒等，馅料主要有五花肉、肉丝、猪肉滚、米、药材、核桃、豆蔻等的组合。 二、 糯米备料 糯米要洗净，用清水洗净，一份水和一份糯米，水要过糯米，放几次水，洗几次，清洗干净，然后放进汤锅里，加水煮开，然后用小火慢慢煮，煮软，烧开即可，不要太熟。 三、 馅料备料 五花肉备料：将五花肉洗净，放入一大碗中，加入盐、花椒、料酒、白糖等調料拌和，腌制半小时以上。 肉丝备料：将肉丝洗净，放入一大碗中，加入盐、料酒、糖、醋等調料，拌和均匀。 猪肉碎备料：将猪肉碎洗净，放入锅中，加入盐、料酒、醋、胡椒、淀粉、面粉等調料，炒香即可。 米、药材、核桃、豆蔻等备料：将它们洗净，放入一大碗中，加入料酒、盐、胡椒、糖、醋、淀粉等調料拌和，搅拌均匀。 四、 竹篮备料 竹篮多用竹筒的上段，要洗净，然后用湿布布擦一遍，使竹篮表面有光滑感，以便包粽子时不易沾糯，以及方便熟粽子后拆解竹筒。 五、 煮粽 将糯米和馅料和竹筒分别放入两个大碗中，将馅料拌入糯米中，搅拌均匀，和成团即可。 六、 包粽子 取适量糯米馅，轻轻搓成肉丸子状，放入竹筒中，蘸适量水压紧，用湿布把竹筒口包好即可完成。 七、 熟粽 将包好的粽子放入锅中，加适量清水，大火烧开，转中火，小火慢慢熬煮15-20分钟，熬煮至粽子完全熟透，待凉即可食用。 八、 食用 熟粽子可以生吃，也可以沾酱油或者蘸上香油食用，美味可口，甜而不腻，口感细腻，是夏至佳节期间最受欢迎的美食。 1、粽子的准备：首先，要准备好粽叶、糯米、馅料等材料。粽叶要洗净，可以使用熨斗熨烫或放在阳光下晒干，以保证叶脆口嫩；糯米要洗净充分浸泡，待用；馅料要准备新鲜品种，比如猪肉、火腿、素米、芝麻、山楂、豆沙等； 2、粽子的装馅：其次，准备好叶子后，小心把它们拉平，剪掉粽脚，然后就可以开始装馅了，在粽叶中心放入馅料，可以搭配不同的食材，按照个人口味，可根据个人喜好搭配各式馅料，将馅料包裹实，滴几滴酱油在馅料上可以增加粽子的香味； 3、粽子的包叶：接下来，将包好馅料的粽叶按照四角形状，将四角封口，把作好的粽子用发带扎紧，完成包叶； 4、粽子的糊糕：再将糯米放入锅中，熬制成糊糕，加入适量的白糖和盐，将糊糕放在厚厚的竹筐里，放入已经包好的粽子，每件粽子的口朝下，再将蒸笼放地上放入炉膛里，大火烧滚后转小火文火蒸制半小时，蒸好的粽子即可； 5、粽子的炸熟：如果想炸熟的粽子，可以先将粽子放入锅中，加入适量的油，用中火炸熟，炸熟后取出，沾上糖醋汁，即可。