连江好吃美食街在哪里（连江美食城）

如果你问我连江是什麽个味？ 我会和你说：鲜味！ ​做为全国第二大渔业大县，连江拥有优质的海域和蜿蜒曲折的海岸线，连江人用实力诠释了什麽叫“靠海吃海”。 连江人以舟楫为马，海洋为田，他们最拿得出手的，当然是鲜货。最顶级的食鲜之道，也定是来自逐鲜而居的本地人。 连江的鲜，吸引了无数热爱海味的饕客、旅人。最高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式！渔获即捕即食，或生炊清蒸或是白水汆烫都是最能激发鲜味的烹饪方法。 当初到连江第一个惊艳到我的就是～锅边！因为曾经吃到网上卖的“方便锅边”，让我对锅边有了错误的理解！ 锅边～我觉得对连江人来说，就像南昌人的拌粉、武汉的热乾麪、河南的胡辣汤、老北京的包子炒肝无论早晨或是宵夜你总能看见他的身影！ 锅边又称锅边糊在台湾著名小吃中称为叫鼎边锉，（来了福州才知道，原来是福州传到台湾的）是福州传统风味小食。锅边糊始于何时，无从查考。有说是古时有一妇人磨了米浆准备蒸粿，临时来了客人，家里主食不够吃，主妇灵机一动，在烧著菜的锅边烙了米浆，既做菜又当饭，客人吃得甚满意，赞扬一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相仿效，时久成俗。锅边的制作程序是，先将白米浸泡后磨成浆，用碗舀浆环汤锅边浇匀，稍盖，待锅边米浆起卷时，铲入汤中。 在海鲜的天堂—连江的锅边店里，门口冰柜里盆盆碗碗的必须是各种鲜甜的生猛海鲜、乾货配料，任君自助挑选，奢俭由人！从几块钱的基本款，到至尊龙虾上百块一碗的都可以找得到！我一般都是25元就很丰富的搞定了！自己挑选好喜欢的食材交给老闆后就可以坐好等待这鲜掉眉毛的美食了！我有一次吃完了在付钱时问老闆，为什麽她家锅边那麽好吃，老闆娘还没来得及回答，我正好瞥眼看见冰柜竟然好几隻虾在跳，我就跟老闆说，好了我知道了！答案就是因为新鲜！！ 海鲜锅边的灵魂也是是自大海的调味品——鱼露，又称虾油，是连江菜的魂。这种初识觉得颇为奇怪的浅棕色液体，实际上却是连江菜乃至福州菜的底味。 鱼露事实上就是海鲜的精华液，单纯的鱼露，气味和口味很多人不能马上接受，但少量地加入菜肴之中，腥气充分稀释之后就显现出了独有的鲜香。 这个有趣的灵魂我下次会再专门介绍一下！ 对了，千万别忘了锅边得配上个油条或是福州哈鲁（油饼）哦！ ​#福州头条# #美食#