青椒皮蛋的做法（皮蛋茄子擂辣椒的做法）
作者：抖音小助手 浏览量：
时间：2024-05-09 09:17
一、准备食材：
1. 青椒两个；
2. 皮蛋 1：2备用；
3. 水 200ml。
二、炒青椒：
1. 将青椒切片或者丝。
2. 将切好的青椒在锅里，加入少量油，水炒至软，可以加入少许盐调味。
三、煮皮蛋：
1. 将青椒切片倒入小锅中，加入水足够覆盖整个青椒，小火慢煮至椒片变软烂；
2. 将皮蛋放入滚水中，中火煮至表皮b画出竖纹状后，熄火，用滤器或者勺子把他们取出；
四、炒黄椒皮蛋
1. 将炒好的青椒与皮蛋放入锅中，加入少许油，小火快速翻炒至蒜香味出来；
2. 可以加入酱油和蚝油调味；
五、加盖焖煮：
1. 将黄椒皮蛋放入碗内，加入一点水，盖上锅盖，小火小慢慢焖煮2~3分钟即可。
2. 出锅时，可加入少许香油，便可享用。
一、做准备工作
1.首先，选择自己喜欢的蛋类和蔬菜，两者需要同时准备。
2.把切集好的蔬菜放入碗中，加入少许食用盐、食用油、香油和料酒，搅拌均匀。
3.准备一个大锅，放入适量清水，开始烧开。
二、开始煮茄子和皮蛋
1.把这套做法中皮蛋放入大锅里煮熟。
2.将茄子连结在一起，放入大锅里煮熟，放少许盐调味即可。
三、擂辣椒
1.准备好相关辣椒配料，如蒜末、葱花、芝麻等，将它们放入碗中，加入少许香油、醋、芡粉、糖、盐混合均匀。
2.预热锅中油，把辣椒混合物放入锅里爆炒几下，期间倒入剩余的蒜末和葱花翻炒，加少许糖。
3.将煮熟的茄子和皮蛋加入锅中，搅拌翻炒几下。
四、加入配料
1.开始加入配料，如西红柿片、黄瓜片、洋葱片、竹笋片等，将它们加入锅中搅拌翻炒均匀。
2.重复以上步骤，将待煲辣椒配料熬至皮蛋和茄子都将熟，放入少许料酒，两次翻炒后即可熄火。
五、装盘
1.将擂辣椒装盘，用葱花、少许香油点缀即可，一盘精美地“皮蛋茄子擂辣椒”就完成啦。
