西芹腰果的做法（西芹腰果的做法你看我说你没问题）

一、准备食材 1.配料：芹菜，腰果，芝麻，姜，蒜，葱，梅花虾，辣椒，大蒜，花椒，老抽，盐，十三香，生抽，白糖 2.调料：五香粉，料酒，淀粉，蚝油 二、烹饪步骤 1. 将芹菜洗净，然后沥干，用刀切成长条。 2. 腰果也洗净，沥干后切成细末。 3. 将芹菜长条放入锅中，然后淋入适量的清水，加入白糖，盐，梅花虾，十三香，熬制约十五分钟。 4. 将芝麻放入小碗中，加入少量的清水，调入盐，白糖。 5. 将姜，蒜，葱切碎，炒锅中加入少量油，放入辣椒，大蒜，花椒炒香。 6. 加入熬制完的芹菜，腰果，芝麻碗，翻炒均匀。 7. 加入五香粉，老抽，料酒，蚝油，生抽，淀粉翻炒至入味即可。 一、准备食材 1.西芹：3斤；2.腰果：200克；3.红葱：100克；4.甜面酱：100克；5.生抽：两汤匙；6.糖：少许；7.鸡精：少许；8.盐：少许；9.黑胡椒：少许；10.植物油：适量。 二、做法 1. 芹菜洗净，用一把水把土掉渣； 2.将芹菜切成短段，约1.5厘米； 3.腰果洗净，切成片后放入一盆宽敞的碗中； 4.红葱洗净，切成小葱末； 5.将甜面酱、红葱末、糖、鸡精、黑胡椒、植物油、生抽和盐在宽敞的碗中混合在一起，制成调味汁； 6.向腰果中添加调味汁而后搅拌均匀； 7.将芹菜和腰果放入平底锅中，将锅置于火上，并加入植物油； 8.用大火将芹菜翻炒至西芹熟透，再将其与腰果混和在一起炒散熟； 9.盛出即可。 一、材料准备 1、腰果100克；2、西芹300克；3、洋葱、尖椒、姜、蒜各50克；4、香菜、花椒、干辣椒各15克；5、淀粉30克；6、盐、糖、胡椒粉、醋各5克；7、鸡精1克；8、葱、油少许。 二、腰果西芹烹饪步骤 1、腰果剥皮、洗净，切粒；洋葱、尖椒、姜、蒜各切碎；西芹洗净切粒，挤掉水分；5、香菜洗净切碎； 2、将葱、洋葱、尖椒、姜、蒜各切碎、腰果粒、西芹泡入淀粉水中，拌匀备用； 3、锅中倒油，将香菜碎爆出香味，再倒入葱、洋葱、尖椒、姜、蒜的碎拌炒； 4、倒入拌好的腰果、西芹，加入盐、糖、胡椒粉、花椒、鸡精、醋、干辣椒拌炒均匀； 5、调入少许水，使西芹的口感松软且不焦糊，用中小火慢慢煮开； 6、撒入葱花，烹调结束。 三、服务 西芹腰果上桌后，可以把腰果粒和西芹分开摆盘，搭配即可完成服务。 四、注意事项 1、拌炒过程，水量要适当，不可大量放置； 2、腰果要注意洗干净，不然容易拌出腥味； 3、腰果切粒要细一些，过大的会影响西芹的口感； 4、拌炒时要火候适中，加入花椒和干辣椒，必须要用中火进行炒制； 5、口感要求的时候，要先停火，因为淀粉容易糊掉； 6、西芹煮好后，如果放置过长时间，会容易掉汁，所以烹制结束之后，尽量把剩余外出及时上桌。 一、西芹腰果的准备材料 1、准备调料：料酒、盐、冰糖、醋、芝麻油、米油等; 2、准备西芹：西芹、干辣椒（可以根据个人口味）; 3、其他：腰果、花生、熟芝麻、水果汁料等随意添加。 二、西芹腰果的做法 1、将准备的西芹削皮后，用清水洗净备用； 2、将调料放入碗中，加入料酒、盐、冰糖、醋、芝麻油，加少许水调成腌汁； 3、将西芹放入腌汁中腌制15分钟； 4、烧热油锅，将西芹放入油锅中炒香； 5、捞出西芹，汆烫腰果（放入热油的锅内），加入少许盐翻炒几下即可； 6、将腰果、花生、熟芝麻、话梅汁、干辣椒放入锅中，翻炒几下； 7、将腌好的西芹和上一步骤的调料混和，再放入热油锅中炒出颜色，即可装盘。