黄焖鸡块的做法（黄焖牛肉的家常做法）

一、准备材料： 1、900克鸡块； 2、适量腐竹（可自定）； 3、2个鸡蛋； 4、30克葱粒； 5、7.5克姜末； 6、225克蒜末； 7、2.5克咖喱粉； 8、280克黄焖汁（自制或购买均可）； 9、适量辣椒油； 10、20克花椒油； 11、2.5克醋； 12、适量白糖。 二、做黄焖鸡块的具体步骤： 1、将准备好的鸡块，用少许盐和1.5克食用油调味，然后放入2个鸡蛋打匀拌匀； 2、另起一锅，烧开水，将鸡块放入熬煮熟，然后捞出； 3、另起一个锅，倒入2.5克咖喱粉，加入少许水，熬煮成咖喱糊； 4、将煮熟的鸡块放入咖喱糊中，加入30克葱粒，7.5克姜末，225克蒜末，并加入少许食盐拌匀； 5、把腐竹切成小块，放入锅中； 6、将280克黄焖汁加入切好的腐竹块中，加入适量辣椒油，20克花椒油，2.5克醋，适量白糖调味，煮滚后加入炒好的鸡块及料酒炒匀； 7、再放入适量水，用大火烧开，然后转小火煮15分钟，待汤汁凝结后，即可享用美味的手工黄焖鸡块。 一、准备材料： 1、黄焖鸡：新鲜的鸡肉，约500g，可以是鸡胸肉或鸡翅。 2、青红椒：2个，洗净切末。 3、土豆：2个，洗净去皮切块。 4、香菇：100g，洗净切末。 5、葱花：2小勺，洗净切碎。 6、鸡蛋：1个，打在一边备用。 7、蒜末：1小勺，洗净切碎备用。 8、黄焖鸡料：以上所有原料换算成2勺黄焖鸡料，可以买已准备好的。 二、下锅做黄焖鸡 1、将黄焖鸡料放入热好的平底锅中，中火热锅，放入黄焖鸡块，直到鸡皮表面出现金黄色就可以把火候调小，加入土豆，翻炒5分钟。 2、加少许油，放入青红椒和香菇，再翻炒5分钟，加入蒜末，翻炒均匀，然后加少量清水，大火煮开，盖上锅盖小火焖煮15分钟。 3、在最后3分钟，加入葱花和鸡蛋，鸡蛋加过áng后可以立忍立刻闷开，煮熟后汤汁浓郁可以出锅了。 三、上桌 1、将黄焖鸡块放入锅里，加入少量姜末，葱末，鸡蛋，酱油，蚝油，糖调味，大火翻炒，小火煎焗3分钟，让黄焖的hit香更浓郁。 2、将黄焖鸡块放入碗中，可以淋上黄酱，番茄酱，辣椒酱等，口感更好，表面金黄酥脆，外焦里嫩，非常美味。 3、黄焖鸡块表皮金黄炸好，外焦里嫩，内里满满的美味汤汁，肉滑嫩，香甜可口，是很多家庭最爱的一道家常菜。