鲳鱼的做法（鲳鱼的家常做法简单）

　　我超级喜欢吃美食，今天我要分享一个超好吃的鲳鱼的做法给大家。简单几步，就能做出味道超级好的鲳鱼哦!首先，我们需要准备主料：鲳鱼和番茄酱。还有辅料：生姜、香葱、大蒜头、红辣椒、料酒、耗油、白糖、香醋、食盐和植物油。 　　准备好了吗?开始咯!首先，我们要处理一下鲳鱼。去除鱼鳃和内脏，然后把鲳鱼洗干净，把水分控干备用。注意，别把鱼肉弄碎哦。 　　接下来，我们要准备酱料。把生姜切丝，香葱切段。把生姜丝和香葱段放入一个容器里，加点料酒，然后用力抓捏一下，把姜葱的味道榨出来，再把这个姜葱汁倒在鲳鱼上，内外都涂抹均匀，让鱼肉入味，腌制30分钟。 　　准备工作完成之后，我们开始烹饪。先热锅，再放入油。油热后，放入腌制好的鲳鱼，中小火慢煎。煮鱼的时候，记得要转动锅子，这样鱼煎得就更均匀。煎鱼的时候，火不要太大，否则容易煎糊哦。一面煎到金黄色之后再翻面，煎另一面也煎到金黄色即可。鲳鱼的肉嫩又容易碎，所以一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动。 　　当鲳鱼两面都煎好了以后，就可以把它们捞起来备用。准备一些香葱、生姜、红椒和大蒜头，把它们洗净，然后切末备用。 　　接下来，我们要用另一个锅，倒入一些油，然后加热。油热后，放入蒜末、姜末和红椒末，快速翻炒一下，让它们释放出香味。之后，倒入番茄酱，再翻炒均匀。 　　接下来，把煎好的鲳鱼放入锅里，倒入适量的清水，还有一点料酒、耗油、少许盐和白糖，再加入一些香醋。大火煮开后，转小火焖煮5分钟，让鲳鱼更加入味。 　　过了5分钟，我们取出一小勺茄汁，用锅铲把它淋在鲳鱼上，让每一条鲳鱼都均匀地裹上茄汁，这样更入味哦。