艾糍粑（艾糍粑的最简单做法的视频）

一、什么是艾糍粑 艾糍粑是对一种用蒿子艾条制作的传统面点作品的统称，属于江西省民间流传的湖南传统面点文化。艾糍粑超过800年历史，上古时期就已经出现在秦汉时期，渐渐发展直到今天。拥有艾糍粑是一种传统而带风味的文化，而且艾糍粑又是江西特产，深受百姓喜爱。 二、艾糍粑制作工艺 1、材料准备：艾糍粑的原料主要有糯米粉（湘糯谷米糕粉）、蒿子艾条、栗子、甜油和葱绿等。 2、面糊制作：首先将糯米粉用糯米汁拌匀，然后搅拌而成糯米面糊； 3、制作艾糍条：将蒿子艾条用锅装蒸成蒸熟的艾糍条； 4、饺子包裹：将艾糍条蜡分割成2克的小坨，然后把它们放入糯米面糊中，以饺子的形式做好，最后放入栗子，甜油或葱绿等调料装饰； 5、烹饪：将装好艾糍粑的饺子放入滚开的水中，煮至水再次烧开，艾糍粑即可熟透即可食用。 三、艾糍粑的美味 艾糍粑表面它制作精细，中间面质又细腻筋道，饺子口感柔软，而馅料是糯米糕粉、栗子及甜油等，色泽优雅，口感更柔软，有香味，口味鲜甜，极宜食。江西人是艾糍粑的重要消费群体，而艾糍粑也是江西人的传统面点文化。 四、艾糍粑的传承价值 艾糍粑是湖南省对外向导游团队宣传景点正在广泛传播的文化展示，它在湖南省拥有极佳的文化传承价值与审美价值，一方面它体现了湖南省宫廷点心文化的精髓，另一方面也可以给人们带来历史记忆。艾糍粑有着深厚的湖南文化底蕴和独特的湖南文化面貌，是无价的文化瑰宝。 一、“艾糍粑”介绍 1. “艾糍粑”是一种古老而独特的中国传统食品，具有悠久的历史渊源。它最早出现在何时何地尚不可考，但可以确认一点，艾糍粑的出现源于中国的历史深处。 2. 艾糍粑由糯米加上艾蒿等调料制成，做法非常特殊，其特长在于特色酥脆，具有特有的香味。由于它可以保存较长时间，常常被作为旅客之间的礼物进行赠送。 3. 艾糍粑最早出现于汉代，但距今已经数千年。当时它是百姓们日常生活中最喜欢吃的小吃之一，也是丰富了他们的口腹之欢。 4. 艾糍粑不单是一种美味佳肴，它更被视为祥瑞之物，有着吉祥的寓意。汉代的历史记载记载了很多关于“艾糍粑”的故事，描述了它的美好及祝福。 二、传统制作方法 1. 传统制作艾糍粑的方法比较繁琐，包括定磨调色、熬糊包馅等多道程序。首先，将低筋面粉和淡盐粉加水搅拌，待成团为定磨调色，由于艾糍粑的面皮质地脆松，因而在定磨的过程中，要求搅拌时要尽量减少接触，以防止面团因过于搓揉而硬乾。 2. 然后将面团搓成长条形，放在一只由艾蒿和糖等调料混合的糊状物上，再将糊状放在一边，然后将长条形面团揉成面球，将糊塞入其中，然后搓揉均匀，特别是要以较大的力度对糖糊进行搓揉，以防止糊状物停留在粑中。 3. 最后将粑压成厚薄均匀的片状，用火烤至表面微微发黄，这样做出来的艾糍粑具有特殊的酥脆口感，制作出来的艾糍粑整齐大气，有着香味浓郁的迷人风情。 三、艾糍粑文化 1. 凭借着悠久的历史渊源，艾糍粑在中国的文化遗产中占有重要地位。它不仅深入民间，而且还被许多名人都把它当做自己的爱好，甚至被视为文人必修的艺术项目之一。 2. 名人对“艾糍粑”的关注也引发了大众的报道。曾经有很多名人登上了“艾糍粑”的“舞台”与民间艺人们一起演绎传统乐谱，而许多报��也为“艾糍粑”带来了宣传，让“艾糍粑”风靡全国。 3. 此外，每年都有关于“艾糍粑”的多样化文化活动在全国各地进行，以激发人们对传统文化的热情。每年的艾糍粑文化节、艾糍粑艺术节等文化活动都会吸引众多爱好者前往参与，欣赏古老而又绚丽多彩的民间文化。 四、艾糍粑当今应用 1. 尽管随着时代的演变，传统的“艾糍粑”也受到了一定的影响，但它依然屹立不倒，成为中国文化遗产中不可或缺的一部分。