炖猪脚（炖猪脚先放盐还是后放盐）

一、准备食材： 1、低汤骨1斤；2、猪脚4只；3、水适量；4、葱、姜、料酒各少许。 二、猪脚的处理： 1、将猪脚洗净；2、用刀反面轻轻刮背，彻底去除毛；3、再用温水洗净，注意切开猪脚蹄下部分更彻底地洗淨；4、把处理好的脚放入淡盐水中泡10分钟；5、将锅里放入低汤骨，水加半锅，放入猪脚，将脚分别放入汤骨下，大火烧开；6、将汤骨捞出晾凉，用刀反面刮去表皮、油膜；7、再把晾凉的汤骨放回锅中，加入葱、姜、料酒。 三、烹饪： 1、烧开肉汤后，调至小火炖；2、汤汁泡到猪脚表面就可以了，要定时把汤汁加满；3、炖制约3个小时，直至脚膀变软，汤汁形成半浓稠即可。 四、调味： 1、加入少许白糖、盐等调味；2、最后可以加入少许精盐、香油，使汤更有味道。 五、装盘： 将炖好的猪脚装盘，上桌即可食用。 一、准备食材： 1、一只猪前脚；2、4个洋葱；3、2勺盐；4、3勺白砂糖；5、半斤豆腐；6、2勺料酒；7、2勺鸡汤罐头；8、3片姜；9、15克左右油。 二、做法： 1、猪脚洗净，放入锅中加上水煮熟，撇去浮沫，捞出沥干水分开备用； 2、将洋葱洗净切片备用； 3、锅中加入油倒入洋葱片爆香； 4、加入猪脚片翻炒； 5、加入盐、白砂糖、料酒、鸡汤罐头、生姜片、煮沸10分钟；