山东母猪肉（山东原种母猪繁殖总场）

　　一、“山东母猪肉”简介 　　“山东母猪肉”是山东省传统美食，因山东山东湖文化特点，母猪成为山东特有的副食品，母猪肉脯比普通猪肉要大一点，肉质较老肉细腻有嚼劲，在缠绕的脂肪和肉间柔滑融合， 混合在一起，口感有厚重感，内脏柔软有嚼劲，色泽金黄，有肥而不腻的口感，体现出鲜美清香之特点，是山东最著名的深受游客喜爱的美食品种之一。 　　二、山东母猪肉的特色 　　1、原料的特点：母猪的脂肪含量高，肉质较老肉细腻有嚼劲，肉酥烂香可口，对食客有安全健康保证。 　　2、做法的特点：采用了传统的烹饪方法，第一步先将母猪肉切成大块，然后用葱白、生姜、蒜头、料酒、盐等调料炒锅炒熟，同时加入适量的水，放入一定时间熬煮，让肉质变得鲜美可口。 　　三、山东母猪肉的收获 　　1、重要的营养成分：母猪肉中富含多种营养成分，比如维生素A 、维生素E 、维生素B2、磷、钙、铁等，有助于增强机体免疫力，预防心血管疾病、肝病及提高血液含氧量，延缓衰老，增强人体抵抗力，从而保证人体健康。 　　2、食谱类型：山东母猪肉特有的料理可以根据食客需要进行不同的料理，比如清蒸母猪伴香菇，红烧母猪肉片，水煮猪肉，母猪炖粉条，母猪烩饭，糖醋母猪肉，剁椒豆角炒母猪肉等，多样可口，可以满足食客的不同口味。 　　四、山东母猪肉的传播 　　1、传播渠道：由于山东母猪肉独特的风味，吸引了众多游客及食客，传播渠道主要通过网络平台，比如微信朋友圈、短视频平台、新闻客户端等，向更多人传播“山东母猪肉”，让更多人了解山东母猪肉的特色、做法等。 　　2、印象的形成：从大众的眼中，“山东母猪肉”蕴含着汉族文化精华，代表着地方菜系中的饱满美味，被定义为山东特有的副食品，被定位为一道山东传统菜肴，表达山东母猪肉的独有魅力。 　　一、母猪肉能够满足人类的营养需求 　　1.母猪肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是维持健康的必备食品。其蛋白质含量约为18.5~19.5 ％，比牛肉高3~4倍，为高蛋白质动物性食品，脂肪含量低，只有2.7％。 　　2.母猪肉中含有大量必需氨基酸，包括蛋氨酸、苏氨酸、丝氨酸、亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、组氨酸、异亮氨酸、异缬氨酸以及甘氨酸等多种氨基酸，它们能与饮食中的其它营养素一同参与营养合成，而且是一种比较低成本的非常好的膳食蛋白质来源。 　　3.母猪肉的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、油酸、棕榈酸等，它们也是脂肪类中的必需营养素，能有效减少血液中胆固醇的水平，降低血液胆固醇的比率，从而预防心血管疾病；同时，它们还能帮助调节人体的新陈代谢，以及美容。 　　二、母猪肉有良好的口感 　　1.母猪肉属于肉类中的脆性肉，肌肉纤维细腻，嚼起来非常松软，肉质非常滑嫩，口感极佳。口感上比大猪的肉更加美味； 　　2.由于母猪活态强，运动量较多，肌肉发育尚未完全，肌肉纤维松软带有弹性，肉质不绷硬，口感更加柔软。 　　三、母猪肉比较营养 　　1.母猪肉中富含多种维生素，如维生素B群、维生素E以及泛酸等，使它能够提高人体免疫力，从而促进代谢，预防心脏病和冠心病； 　　2.母猪肉含有丰富的微量元素，如钙、铁、磷和锌等，有助防止佝偻病，促进骨骼血液的再生，它还可以帮助改善贫血症状； 　　3.母猪肉富含优质蛋白质，能够满足人体蛋白质的需求，并且能够提高人体能量，增强机体抵抗力，还能美容护肤。 　　四、母猪肉可以加工制作出各种美味佳肴 　　1.母猪肉的口感特别好，运用它可以制作出美味的母猪手、葱油母猪肉片、九层塔焗母猪、蚝油腊肉等美食，能满足不同口味的爱好者； 　　2.母猪肉还可以做出各种汤品，比如梅干菜母猪肉汤、鱼香母猪肉汤、紫菜母猪肉汤等，可以温馨养胃、滋补以及促进机体免疫力。 　　总结：从以上内容可以看出，山东母猪肉具有满足人类营养需求、口感良好、营养丰富以及可以加工制作出各种美味佳肴的特点，可以说是一种非常健康和有益的食材。